脆皮炸鸡翅
- 炸
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
原本是打算用腌料制作卤鸡翅的,鸡翅腌制好后,儿子过来问我怎么吃。我说制作卤味,儿子当即反对,提出要吃炸鸡翅。 脆皮炸鸡翅,要做到不油不腻,外焦里嫩,关键是调制煎炸糊,用腌料粉、淀粉和鸡蛋液调制成糊,鸡翅裹上面糊后再蘸上面包糠,炸制金黄酥脆出锅即可享用啦。
展开
脆皮炸鸡翅营养建议
-
含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
脆皮炸鸡翅的食材2人份
- 鸡翅中10个
- 腌料60克
- 淀粉60克
- 油适量
- 啤酒50毫升
- 面包糠适量
- 鸡蛋1个
展开
脆皮炸鸡翅的做法
1
鸡翅浸泡清洗干净
2
30克腌料放入容器内
3
加入啤酒调制成液体
4
把腌料倒入鸡翅中
5
逐一揉捏均匀,并用牙签在翅中扎孔便于入味,腌制2个小时左右
6
将淀粉和腌料放入另一容器内
7
加入蛋液调制成面糊(挑起面糊可滴落即可,可以加少许水调节)
8
将腌制好的鸡翅均匀裹一层面糊
9
再裹上面包糠
10
锅内放入油,加热至约170度,依次将鸡翅下锅炸
11
下锅后不要马上翻动,等鸡翅表面结皮了再翻身,避免脆皮脱落
12
将炸完的鸡翅放入沥油架上控油或用厨房用纸将油吸附
13
快乐厨房,品味生活,淘宝搜索“e厨艺”购买同款美味
成品图
脆皮炸鸡翅的烹饪技巧
腌料与淀粉的比例可以依据家人口味适当调节
腌制鸡翅时我使用了啤酒,是为了更好的去腥提香
用鸡蛋调制炸糊,也可以用清水调制
炸制时一定要注意控制油温,如果油温太低,鸡块吸油多又不脆;油温太高容易炸黑
鸡翅下锅后不要马上翻动,等鸡翅表面结皮了再翻身,避免脆皮脱落
如果当天炸鸡冷了比较久,可以用烤箱170度,烤10分钟即可,不用复炸
版权声明:
除非特别标注,否则均为本站原创文章,转载时请以链接形式注明文章出处。
脆皮炸鸡翅标签:脆皮炸鸡翅的做法 脆皮炸鸡翅的家常做法 脆皮炸鸡翅 脆皮炸鸡
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07