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脆皮炸鸡翅

秋天到枫叶红   加载中... 4

脆皮炸鸡翅的做法

脆皮炸鸡翅

by 秋天到枫叶红
  • 其它口味
  • <60分钟
  • 初中水平

原本是打算用腌料制作卤鸡翅的,鸡翅腌制好后,儿子过来问我怎么吃。我说制作卤味,儿子当即反对,提出要吃炸鸡翅。 脆皮炸鸡翅,要做到不油不腻,外焦里嫩,关键是调制煎炸糊,用腌料粉、淀粉和鸡蛋液调制成糊,鸡翅裹上面糊后再蘸上面包糠,炸制金黄酥脆出锅即可享用啦。

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脆皮炸鸡翅营养建议

  • 含糖量 8.4
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

脆皮炸鸡翅的食材2人份

  • 鸡翅中10个
  • 腌料60克
  • 淀粉60克
  • 适量
  • 啤酒50毫升
  • 面包糠适量
  • 鸡蛋1个
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脆皮炸鸡翅的做法

1 脆皮炸鸡翅菜谱图解

鸡翅浸泡清洗干净

2 脆皮炸鸡翅菜谱图解

30克腌料放入容器内

3 脆皮炸鸡翅菜谱图解

加入啤酒调制成液体

4 脆皮炸鸡翅菜谱图解

把腌料倒入鸡翅中

5 脆皮炸鸡翅菜谱图解

逐一揉捏均匀,并用牙签在翅中扎孔便于入味,腌制2个小时左右

6 脆皮炸鸡翅菜谱图解

将淀粉和腌料放入另一容器内

7 脆皮炸鸡翅菜谱图解

加入蛋液调制成面糊(挑起面糊可滴落即可,可以加少许水调节)

8 脆皮炸鸡翅菜谱图解

将腌制好的鸡翅均匀裹一层面糊

9 脆皮炸鸡翅菜谱图解

再裹上面包糠

10 脆皮炸鸡翅菜谱图解

锅内放入油,加热至约170度,依次将鸡翅下锅炸

11 脆皮炸鸡翅菜谱图解

下锅后不要马上翻动,等鸡翅表面结皮了再翻身,避免脆皮脱落

12 脆皮炸鸡翅菜谱图解

将炸完的鸡翅放入沥油架上控油或用厨房用纸将油吸附

13 脆皮炸鸡翅菜谱图解

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成品图

脆皮炸鸡翅的烹饪技巧

腌料与淀粉的比例可以依据家人口味适当调节
腌制鸡翅时我使用了啤酒,是为了更好的去腥提香
用鸡蛋调制炸糊,也可以用清水调制
炸制时一定要注意控制油温,如果油温太低,鸡块吸油多又不脆;油温太高容易炸黑
鸡翅下锅后不要马上翻动,等鸡翅表面结皮了再翻身,避免脆皮脱落
如果当天炸鸡冷了比较久,可以用烤箱170度,烤10分钟即可,不用复炸


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫