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脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!

水怜忧   加载中... 4

脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!的做法

脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!

by 水怜忧
  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初级入门

麻花不用炸也能做,香甜美味,绝对让你回味无穷。这款麻花用厨师机打好面团,编好以后送入烤箱烘烤,表皮有点脆,内部绵软,不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟。

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脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!营养建议

  • 含糖量 24.36
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!的食材2人份

  • 高筋面粉250克
  • 低筋面粉30克
  • 奶粉20克
  • 鸡蛋1个
  • 淡奶油60克
  • 牛奶115克
  • 细砂糖30克
  • 黄油20克
  • 耐高糖酵母3.5克
  • 2克
  • 牛奶少许
  • 细砂糖少许
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脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!的做法

1 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

除黄油外的全部面团材料放入厨师机内,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态

2 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜

3 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

然后简单收拢成团,放入发酵盒发酵至两倍大

4 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

面团取出轻压排气,均分成8份,分别滚圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟

5 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

取出两块小面团,轻轻搓成两头尖的长条

6 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

面团中间交叉摆放

7 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

将上下的那股两端折叠,交错跨过上面的那股

8 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股

9 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

继续重复交错,直到尽头,捏紧。(就是垂直与水平的2条面团互相交叉)

10 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

依次全部做好,排入烤盘送入烤箱进行二次发酵

11 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

发酵完成后,在表面刷一层薄薄的牛奶,撒上细砂糖

12 脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!菜谱图解

放入已经预热到160度的烤箱,3D热风烘烤20分钟左右至表面金黄即可

成品图

脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!的烹饪技巧

面团搓得时候一定要稍微长一点,一次可能搓不到足够的长度,那就再松弛几分钟继续搓,免得影响整形效果。 2.表面不刷牛奶的话,蛋液也是可以的。
烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫