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香辣鸡丁

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香辣鸡丁的做法

香辣鸡丁

by 美美家的厨房
  • 香辣味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

这是一道色香味俱全的重庆名肴,成菜色泽艳丽,酥香爽脆,麻辣鲜香,用多少形容词都不过分,因为真的是太香啦! 这个做法虽然热量高了那么一点点,还是那句话,油炸食品不要多吃,但是嘴巴实在馋了也得偶尔满足一下对不对?否则压抑久了,暴饮暴食反而对健康不理。在吃这菜的时候多搭配一些蔬菜水果就可以了。 食谱里面的配料什么都非常的详细,只要照着做,基本上是零失败,怎么样?信心满满地开始吧!

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香辣鸡丁营养建议

  • 含糖量 3.99
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

香辣鸡丁的食材2人份

  • 鸡腿肉2个
  • 500毫升(实耗40毫升)
  • 一撮
  • 干红辣椒40克
  • 麻椒20克
  • 姜末10克
  • 葱丝20克
  • 花椒粉1克
  • 白糖半勺
  • 花雕4勺
  • 鸡粉1勺
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香辣鸡丁的做法

1 香辣鸡丁菜谱图解

食材准备好

2 香辣鸡丁菜谱图解

将鸡腿切成2厘米见方的块

3 香辣鸡丁菜谱图解

干红辣椒剪成2-3厘米的段

4 香辣鸡丁菜谱图解

葱花姜末切好

5 香辣鸡丁菜谱图解

将鸡腿肉用盐、鸡粉、花椒粉、花雕抓拌均匀,静置40分钟至入味充分

6 香辣鸡丁菜谱图解

锅中放油烧至七成热,即能看到少许油烟的时候,将鸡肉放入,中火炸制,

7 香辣鸡丁菜谱图解

直至鸡肉表皮焦黄,鸡皮有酥脆感的时候,将鸡肉捞出来沥干油备用

8 香辣鸡丁菜谱图解

锅中留少许油,保存油温,将干红辣椒、姜末。葱丝。麻椒一起放入,爆出麻辣香味

9 香辣鸡丁菜谱图解

将鸡肉放入翻炒均匀,撒入白糖,大火翻炒均匀即可

成品图

香辣鸡丁的烹饪技巧

放入白糖是为了中和一些腊味,可以根据自己的口味增减


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫