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翡翠羊肉烧麦

万山红   加载中... 4

翡翠羊肉烧麦的做法

翡翠羊肉烧麦

by 万山红
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

夏天,蒸烧麦在我家特别受欢迎,老老少少都喜欢。我是用了厨师机榨了青菜汁,然后用这个汁来和面,这个面团比馒头面团还要硬些,因为包烧麦需要硬些的面皮。厨师机绞肉更是轻松,一斤肉,感觉就是不到2分钟就搅成了馅了,不用手工做这些,吃烧麦真的省事不少粒。

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翡翠羊肉烧麦营养建议

  • 含糖量 12.88
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

翡翠羊肉烧麦的食材2人份

  • 羊腿肉500克
  • 猪肉200克
  • 面粉300克
  • 小白菜150克
  • 粉条100克
  • 大葱400克
  • 五香粉2克
  • 姜末20克
  • 酱油10克
  • 8克
  • 黄酒30克
  • 50克
  • 香油20克
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翡翠羊肉烧麦的做法

1 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

羊肉和猪肉都切块,本来是要全部用羊肉的,夏季就掺了点寒性的猪肉

2 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

用厨师机的绞肉功能搅成肉馅

3 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒

4 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

搅拌均匀后分次加入50克的水,每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次

5 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

把肉馅搅拌到上劲儿

6 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

粉条用水加少许酱油和五香粉煮软,然后切碎放入拌好的肉馅中

7 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱,葱要先用香油拌一下再和馅拌一起

8 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

拌好的馅备用

9 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

把菠菜焯水,然后挤掉多余水分,再加等量的水,把厨师机的榨汁杯装上,开启厨师机到7档,高速搅拌2分钟,把菠菜搅碎成糊状

10 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

取150克菠菜糊,加入面粉

11 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

开始厨师机的1--2档,和成面团

12 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

把两种面团分别切剂子,绿色是白色的3倍大小

13 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

把白色的剂子放上面,擀成薄薄的圆片

14 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

包入馅,适当收口,不用收太紧,方便吃的时候浇汁

15 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

水开后上笼,大火蒸10分钟

16 翡翠羊肉烧麦菜谱图解

吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等

成品图

翡翠羊肉烧麦的烹饪技巧

因夏季,羊肉热性,我这次加了点猪肉,其实纯羊肉的更好吃


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫