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广式腊肠

恬萝姑娘   加载中... 4

广式腊肠的做法

广式腊肠

by 恬萝姑娘
  • 其它工艺
  • 咸鲜味
  • <数天
  • 初级入门

今天是小年,提前祝大家新年快乐~ 都说过了腊八就是年,但是腊八那时候觉得还有快一个月呢,到了小年,感觉新年好像就是明天的样子,哈哈! 这个腊肠是我腊八之前做的,老少皆宜的广式口味,所以会比较甜一些,做好了煎炒都行,最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了,关键就是要慢慢等待啊~

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广式腊肠营养建议

  • 含糖量 1.68
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

广式腊肠的食材2人份

  • 猪肉1000克
  • 肠衣半米
  • 食盐18克
  • 75克
  • 白酒10克
  • 生抽10克
  • 15克
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广式腊肠的做法

1 广式腊肠菜谱图解

猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁

2 广式腊肠菜谱图解

加入18g食盐

3 广式腊肠菜谱图解

加入10g生抽,其他的淡色酱油也行

4 广式腊肠菜谱图解

加入10g白酒,高度的

5 广式腊肠菜谱图解

最后加入15g清水

6 广式腊肠菜谱图解

使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小时

7 广式腊肠菜谱图解

可以选择市场上新鲜的肠衣,或者像我这样卖的盐渍肠衣

8 广式腊肠菜谱图解

温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分

9 广式腊肠菜谱图解

找一个长漏斗,从一端开始,把所有的肠衣套上去

10 广式腊肠菜谱图解

最后的一小段打一个结

11 广式腊肠菜谱图解

随后就是喜(简)闻(单)乐(粗)见(暴)的塞肉环节,塞一会儿捋一捋,里面不要有空气

12 广式腊肠菜谱图解

一直到所有的肉都塞进去,尽量塞鼓一点,端头打结

13 广式腊肠菜谱图解

按照自己的喜好,分成数段,棉线捆起来

14 广式腊肠菜谱图解

表面冲洗干净,用牙签把小气泡戳破,放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫