板栗美食网

果味三杯鸡

苏苏爱美食   加载中... 4

果味三杯鸡的做法

果味三杯鸡

by 苏苏爱美食
  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

一顿年夜饭,不仅仅是一餐美食,它是家庭团圆的象征,是亲情凝聚的磁石,是人们对新一年生活的祝愿和祈祷。其实,不仅仅是年夜饭如此,春节期间待客的每一顿饭菜都蕴含了这些意味。 而鸡肉更是春节食俗中不可缺少的一道菜,所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。“鸡”与“吉”谐音,寓意着大吉大利。 三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜,因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡,客家人将做法带至台湾后,改良创新,用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油(或香油)代替猪油,同时加入罗勒(九层塔)提升香气,从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。 今天这道【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】是在传统三杯鸡的基础上小小的创新了一下,用了自己现煮的草莓酱,再加一杯酱油、一杯食油和一杯米酒,不放汤水,直接将鸡块慢火炖制而成,成菜起锅后香味浓郁,鸡肉浸满草莓的香甜气味,吃起来肉质鲜嫩无敌,味道鲜香不油腻,让人食欲大增。

展开

果味三杯鸡营养建议

  • 含糖量 3.08
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

果味三杯鸡的食材2人份

  • 童子鸡1只
  • 草莓8颗
  • 大蒜4瓣
  • 香葱1棵
  • 柠檬1只
  • 冰糖25克
  • 4克
  • 米酒1杯
  • 酱油1杯
  • 橄榄油1杯
展开

果味三杯鸡的做法

1 果味三杯鸡菜谱图解

鸡切块焯水、草莓洗净备用

2 果味三杯鸡菜谱图解

莓去蒂切小块放锅里,倒入冰糖一起煮

3 果味三杯鸡菜谱图解

挤入几滴柠檬汁,小火煮至软烂,大火收至汁液浓稠即可

4 果味三杯鸡菜谱图解

将葱姜蒜切好备用,锅里倒入一杯橄榄油

5 果味三杯鸡菜谱图解

爆香葱姜蒜,放入鸡块爆炒

6 果味三杯鸡菜谱图解

倒入一杯米酒 ,再倒入一杯酱油

7 果味三杯鸡菜谱图解

倒入草莓酱,小火炖15-20分钟,大火收汁即可

成品图

果味三杯鸡的烹饪技巧

三杯鸡最好选用童子鸡,肉嫩易煮
没有米酒也可以改用啤酒,味道也略有不同
因为煮草莓酱时加了冰糖,炖鸡时就不用再放冰糖了
童子鸡很容易熟,所以炖15分钟就差不多了,喜欢软烂的可以炖20分钟
草莓酱可以留一点点出锅前放入做装饰


果味三杯鸡标签:果味三杯鸡的做法  果味三杯鸡的家常做法  果味三杯鸡  果味三杯  

  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫