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酱肉包子

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酱肉包子的做法

酱肉包子

by 泥鳅的主食厨房
  • 酱香味
  • <15分钟
  • 初级入门

春节前,我和老公去一个经常光顾的店里吃饭,点了一份肉丁馒头,就是有馅儿的包子表皮过油炸一下。但是却发现馅儿里的肉丁量明显缩水,肉馅的味道也大不如从前了。失望之余的想法就是,试试自己做来找回想要的那个味道。今天做了酱肉包子,一口下去,整粒整粒的肉丁,嚼起来异常带劲,香就一个字!刚出锅我就忍不住吃了三个。

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酱肉包子营养建议

  • 含糖量 14.98
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

酱肉包子的食材2人份

  • 面粉300克
  • 猪腿肉300克
  • 甜面酱60克
  • 老抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 料酒1勺
  • 大料2粒
  • 香葱10根
  • 姜末适量
  • 食用油适量
  • 热水1碗
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酱肉包子的做法

1 酱肉包子菜谱图解

酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水

2 酱肉包子菜谱图解

猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出

3 酱肉包子菜谱图解

切成1厘米左右的小块

4 酱肉包子菜谱图解

锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒

5 酱肉包子菜谱图解

香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒

6 酱肉包子菜谱图解

加入甜面酱和老抽翻炒均匀

7 酱肉包子菜谱图解

加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁

8 酱肉包子菜谱图解

将醒发好的面团分成小剂子,并将每个小剂子按扁,擀圆成皮

9 酱肉包子菜谱图解

将包子皮放上肉丁馅

10 酱肉包子菜谱图解

包成包子

11 酱肉包子菜谱图解

蒸锅中放水,将包好的包子放入锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟,开火,先大火,上气后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀开盖子,等3分钟,打开锅盖

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫