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烧饼夹烤肉

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烧饼夹烤肉的做法

烧饼夹烤肉

by sourcehe
  • 酱香味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

汉堡的鼻祖是中国的肉夹馍,经过改良成为西式汉堡。今天要介绍这款烧饼夹烤肉,又是经过改良的肉夹馍,做出烧饼夹烤肉,蓬松烧饼,鲜嫩的牛肉,配送爽口的生菜。一口咬下,层次分明,口齿留香。

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烧饼夹烤肉营养建议

  • 含糖量 32.97
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

烧饼夹烤肉的食材2人份

  • 中筋粉120克
  • 70克
  • 酵母(干)2克
  • 花椒粉1克
  • 白芝麻5克
  • 牛肉200克
  • 花生油2毫升
  • 洋葱100克
  • 2克
  • 生抽2毫升
  • 生姜5克
  • 料酒2毫升
  • 黑胡椒1克
  • 生粉3克
  • 香葱10克
  • 辣椒3个
  • 生菜适量
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烧饼夹烤肉的做法

1 烧饼夹烤肉菜谱图解

准备食材:中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等

2 烧饼夹烤肉菜谱图解

制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合,加入水,混合

3 烧饼夹烤肉菜谱图解

揉搓成光滑的面团

4 烧饼夹烤肉菜谱图解

盖上盖子,或湿布,静放让其发酵

5 烧饼夹烤肉菜谱图解

利于面发酵时间,牛肉薄片,加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制

6 烧饼夹烤肉菜谱图解

等待牛肉腌制的过程中,面团发酵至二倍大

7 烧饼夹烤肉菜谱图解

再次揉搓成光滑的面团,压扁

8 烧饼夹烤肉菜谱图解

用擀面杖把面擀薄

9 烧饼夹烤肉菜谱图解

涂抹一层油,再均匀的撒上花椒粉

10 烧饼夹烤肉菜谱图解

将面团从一头向另外一头卷起,要转紧

11 烧饼夹烤肉菜谱图解

卷紧的面团切开分4份,横切好的面团,二头捏紧口,再次擀开

12 烧饼夹烤肉菜谱图解

擀好的面团,撒上芝麻,压紧实

13 烧饼夹烤肉菜谱图解

热锅,放一点油,放入锅中煎至微黄;PS:煎烤的饼会发酵变大,注意留空隙

14 烧饼夹烤肉菜谱图解

翻转另外一面继续煎

15 烧饼夹烤肉菜谱图解

腌制好的牛肉,放入锅中爆炒,加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟,起锅

16 烧饼夹烤肉菜谱图解

煎好的烧饼,用刀从中间划开,放入生菜,炒好的牛肉。

成品图

烧饼夹烤肉的烹饪技巧

切肉的时候可以冰一下,会比较好切
煎烤饼的时候要留空隙,煎饼会发酵变大


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫