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回味无穷的老成都甜水面

九九味   加载中... 4

回味无穷的老成都甜水面的做法

回味无穷的老成都甜水面

by 九九味
  • 香辣味
  • <15分钟
  • 初级入门

想想也觉得神奇,四川人竟然能把一碗面的味道做到如此丰富。这碗甜水面既然是出自四川就不可能像它的名字一样甜甜腻腻的,绝对是带辣的。闻起来是满满麻酱和辣椒的鲜香,让人口水直流。 面条配合着调料放在碗中,油亮油亮的看到就觉得巴适得很,酱料浓稠得像胶质般,面条入口筋道有韧劲,味蕾先感觉到的是低调含蓄甜味,然后再是迅速让脸颊通红的辣,最后才是麻,一切都是刚刚好,辣没有盖住甜,最终的麻让你回味无穷,再吃下去就是麻酱的香,面的韧,还有微微的醋汁, 多种口味在嘴中交汇但平衡到位,咸鲜略甜,香辣并重,忍不住再来一口,一碗普通的面就聚集了甜,辣,麻,鲜四种口味,一碗甜水面吃下来基本上都是酣畅淋漓,爽快不已。

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回味无穷的老成都甜水面营养建议

  • 含糖量 28.84
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

回味无穷的老成都甜水面的食材2人份

  • 甜水面200克
  • 黄豆酱油200克
  • 红糖23克
  • 八角1朵
  • 草果1个
  • 小茴香适量
  • 香叶5片
  • 白芷少许
  • 油醋汁适量
  • 辣椒花椒油适量
  • 芝麻花生酱适量
  • 花生碎适量
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回味无穷的老成都甜水面的做法

1 回味无穷的老成都甜水面菜谱图解

准备好适量复制酱油、辣椒油、芝麻花生酱、花生碎

2 回味无穷的老成都甜水面菜谱图解

复制酱油在川菜中应用比较广泛,可以提前多熬制些冷藏备用。锅中倒入200克黄豆酱油,放入23克红糖

3 回味无穷的老成都甜水面菜谱图解

1朵八角、1个草果、1小把小茴香、5片香叶、少许白芷,

4 回味无穷的老成都甜水面菜谱图解

大火烧开后转小火熬至浓稠,期间注意要不停的搅拌;最好将其静置一天,让香料味道更加浓郁

5 回味无穷的老成都甜水面菜谱图解

调料准备好之后,开始煮甜水面。正宗的甜水面都是有棱角的,比较粗,所以需要将面条放入开水锅中,中小火煮4分钟左右

6 回味无穷的老成都甜水面菜谱图解

将煮好的面条迅速捞出,冷水过凉后放入碗中。彻底过凉后的面条口感会非常筋道

7 回味无穷的老成都甜水面菜谱图解

依次淋上芝麻花生酱、复制酱油、油醋汁,撒上花生碎

8 回味无穷的老成都甜水面菜谱图解

最后淋上辣椒花椒油即可享用。“cucu零脂肪油醋汁,低卡轻食沙拉必备”

成品图

回味无穷的老成都甜水面的烹饪技巧

复制酱油在川菜中应用比较广泛,可以提前多熬制些冷藏备用。熬煮期间要不停的搅拌;最好将其静置一天,让香料味道更加浓郁
正宗的甜水面都是有棱角的,比较粗,所以需要将面条放入开水锅中,中小火煮4分钟左右;然后迅速捞出,冷水过凉后放入碗中。彻底过凉后的面条口感会非常筋道
cucu零脂肪油醋汁非常点睛,适量放些不会抢味,能突出麻辣甜鲜的味道


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫