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广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼

Lolinmogana   加载中... 4

广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的做法

广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼

by Lolinmogana
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

家人喜欢吃清淡的,所以这道菜很适合养生哦!

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广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼营养建议

  • 含糖量 1.05
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的食材2人份

  • 乌鳢1斤半
  • 姜葱蒜适量
  • 料酒适量
  • 酱油少许
  • 淀粉少许
  • 蚝油少许
  • 老干妈少许
  • 香菜适量
  • 辣椒适量
  • 豆腐适量
  • 豆芽适量
  • 小白菜1棵
  • 适量
  • 泡椒适量
  • 酸菜适量
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广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的做法

1 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

洗干净,并切片备用

2 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

把淀粉,盐,酱油,料酒腌制黑鱼

3 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

葱姜蒜准备

4 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

蒜准备多点

5 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

菜市场买的酸菜,好吃,多放点

6 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

泡椒

7 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

小白菜洗干净

8 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

把鱼骨和鱼肉分开

9 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

煸炒泡椒姜葱蒜辣椒,香喷喷

10 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

把鱼骨头放进去煸炒成金黄色

11 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

把葱放进去爆香

12 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

煮的差不多的时候,倒入热水,汤会变白色浓稠,广东人喜欢清淡口味,因此我不放味精和其它更复杂的调味料和香料,保留鱼的鲜味

13 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

趁鱼汤熬制期间,把小白菜洗净拼在锅底

14 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

豆芽也放在锅底

15 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

豆腐打底

16 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

汤开了渐渐变浓稠,放点盐调味,可以加点冰糖提味

17 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

把汤汁和鱼骨头倒入白菜底盆,

18 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

鱼片分开平铺在最上层,放点香菜

19 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

另起锅,煎热油,倒入肉片,立即把锅放入电磁炉上,一边煮一边吃,保持鱼肉鲜嫩爽口

20 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

开大火转小火焖一会,然后开盖边煮边吃

21 广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼菜谱图解

鱼肉鲜嫩爽滑,酸菜香脆可口,适合清淡口味的家人和小朋友吃,喜欢吃豆豉也可以放一点,吃完鱼片,吃底下的白菜和酸菜,吃完还有很多汤,可以继续煮青菜打火锅,完美!

成品图

广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的烹饪技巧

黑鱼片刺少,补血,喜欢其它配菜可以随意搭配,可以放蘑菇什么的。煮鱼汤放热水会变白哦!喜欢重口味的朋友,可以爆香辣椒的时候放多点辣椒爆出红油,还可以放花椒,但是我家喜欢清淡原汁原味,所以我只放盐蚝油和酱


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫