广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
家人喜欢吃清淡的,所以这道菜很适合养生哦!
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广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的食材2人份
- 乌鳢1斤半
- 姜葱蒜适量
- 料酒适量
- 酱油少许
- 淀粉少许
- 蚝油少许
- 老干妈少许
- 香菜适量
- 辣椒适量
- 豆腐适量
- 豆芽适量
- 小白菜1棵
- 盐适量
- 泡椒适量
- 酸菜适量
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广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的做法
1
洗干净,并切片备用
2
把淀粉,盐,酱油,料酒腌制黑鱼
3
葱姜蒜准备
4
蒜准备多点
5
菜市场买的酸菜,好吃,多放点
6
泡椒
7
小白菜洗干净
8
把鱼骨和鱼肉分开
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煸炒泡椒姜葱蒜辣椒,香喷喷
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把鱼骨头放进去煸炒成金黄色
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把葱放进去爆香
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煮的差不多的时候,倒入热水,汤会变白色浓稠,广东人喜欢清淡口味,因此我不放味精和其它更复杂的调味料和香料,保留鱼的鲜味
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趁鱼汤熬制期间,把小白菜洗净拼在锅底
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豆芽也放在锅底
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豆腐打底
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汤开了渐渐变浓稠,放点盐调味,可以加点冰糖提味
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把汤汁和鱼骨头倒入白菜底盆,
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鱼片分开平铺在最上层,放点香菜
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另起锅,煎热油,倒入肉片,立即把锅放入电磁炉上,一边煮一边吃,保持鱼肉鲜嫩爽口
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开大火转小火焖一会,然后开盖边煮边吃
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鱼肉鲜嫩爽滑,酸菜香脆可口,适合清淡口味的家人和小朋友吃,喜欢吃豆豉也可以放一点,吃完鱼片,吃底下的白菜和酸菜,吃完还有很多汤,可以继续煮青菜打火锅,完美!
成品图
广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的烹饪技巧
黑鱼片刺少,补血,喜欢其它配菜可以随意搭配,可以放蘑菇什么的。煮鱼汤放热水会变白哦!喜欢重口味的朋友,可以爆香辣椒的时候放多点辣椒爆出红油,还可以放花椒,但是我家喜欢清淡原汁原味,所以我只放盐蚝油和酱
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广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼标签:广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的做法 广东版家庭清淡口味酸菜水
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07