鱼香茄子
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初中水平
上苍从来不会忘记努力学习的人!加油!这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。制作方法简单,适合在高考期间为孩子制作。
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鱼香茄子营养建议
-
含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮,长)3个
- 猪肉馅150克
- 大蒜1头
- 红辣椒2根
- 豆瓣酱(辣油)1大勺
- 盐1小勺
- 白糖2勺
- 醋4勺
- 生抽2勺
- 鸡精1小勺
- 香油适量
- 玉米淀粉适量
- 清水半碗
- 食用油适量
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鱼香茄子的做法
1
准备好食材,将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用
2
往茄条里撒少许盐,然后拌匀,让其腌制10分钟左右
3
茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用
4
取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用
5
锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用
6
另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒
7
煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒均匀
8
加入蒜末煸炒出香味
9
将茄条放入锅中煸炒
10
将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子
茄子的皮很有营养,最好留下
辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少
豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候,放盐一定要小心。如果放了太多,就要过水清洗一下
5、煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多,还省油
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07