脆底蜂蜜小面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
上学期间这种脆底的蜂蜜小面包在校园门口,销售的尤其火爆,首先是价格确实不高。其次香甜的味道也被多数人接受,香脆的底部是我最爱吃的。最初做烘焙时,最想做的就是这种脆底小面包,可是一直都不知道是怎么来的。偶尔一次看到一个方子,恍然大悟,原来脆脆的底部就是砂糖高温下作用的结果。发出来与大家分享,这款简单易做的脆底蜂蜜小面包。
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脆底蜂蜜小面包营养建议
-
含糖量 36.54克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆底蜂蜜小面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 水70克
- 牛奶30克
- 酵母粉3克
- 蜂蜜40克
- 精盐1克
- 细砂糖 3克
- 芝麻少许
- 淀粉3克
- 融化的黄油少许
- 蜂蜜水少许
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脆底蜂蜜小面包的做法
1
将高筋面粉,牛奶,水,酵母粉,蜂蜜,盐,混合揉成面团,揉直出膜,盖上保鲜膜发酵直两倍大
2
发酵好的面团,分成均等的四等份儿,揉圆,松弛10分钟
3
将每份儿,用擀面杖擀成长条状,从一头卷起
4
四份儿全部卷起后,用刀从中间切断
5
白砂糖,淀粉混合拌匀,做为使脆底面包的关键原料
6
面团底部稍沾少许水,沾取第五步中拌合好的白砂糖混合物
7
烤盘表面刷油,将整形后的面团码放在烤盘上,进行二次发酵
8
发酵完毕后,表面刷蜂蜜水,洒少许芝麻,烤箱预热,温度180度,时间25分钟,预热后,放入烤盘即可
成品图
脆底蜂蜜小面包的烹饪技巧
表面刷蜂蜜水,可使表面更易上色,色泽更亮更好看
蜂蜜的品质对面包的口感也是有影响的,建议大家选用优质蜂蜜做这款面包
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脆底蜂蜜小面包标签:脆底蜂蜜小面包的做法 脆底蜂蜜小面包的家常做法 脆底蜂蜜小面
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07