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江西芝麻桃酥

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江西芝麻桃酥的做法

江西芝麻桃酥

by 月落乌啼(来自腾讯.....)
  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。 相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期,景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳习惯,故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,因并取名"桃酥";由于桃仁味略苦,之后将加入桃仁习惯去除,于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味,此做法便迅速在陶工中传播开了,之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法,因当时是陶工烘培出来的酥饼故名"陶酥"由于后面经世人口传谐音成了"桃酥"。

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江西芝麻桃酥营养建议

  • 含糖量 37.94
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

江西芝麻桃酥的食材2人份

  • 低筋面粉280克
  • 色拉油110克
  • 糖粉90克
  • 鸡蛋1个
  • 小苏打1/2小勺
  • 白芝麻少许
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江西芝麻桃酥的做法

1 江西芝麻桃酥菜谱图解

油,糖,鸡蛋搅拌均匀

2 江西芝麻桃酥菜谱图解

称取低粉和小苏打

3 江西芝麻桃酥菜谱图解

筛入过筛的低粉和小苏打

4 江西芝麻桃酥菜谱图解

揉成团,可以先刮刀后手

5 江西芝麻桃酥菜谱图解

分成15克一个小球

6 江西芝麻桃酥菜谱图解

用手掌压扁,沾上白芝麻

7 江西芝麻桃酥菜谱图解

在烤盘排好,中间留一定间距。如果不是金盘,需垫油纸

8 江西芝麻桃酥菜谱图解

烤箱170度25分钟左右

成品图

江西芝麻桃酥的烹饪技巧

烤箱温度需要自己掌握,要根据自家烤箱脾气而定哦!


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫