面窝
- 炸
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
面窝,老武汉人最喜欢的特色小吃。因四周厚而中间薄,薄的地方成了一个小洞,呈凹状,所以叫它面窝。虽然叫面窝,但是成分中并没有面粉,是大米磨成的米浆,还要加一定比例的黄豆浆,配以生姜、葱花、细盐。
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面窝营养建议
-
含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面窝的食材2人份
- 大米500克
- 黄豆150克
- 姜100克
- 细香葱40克
- 白芝麻5克
- 芝麻5克
- 食用油120克
- 食盐3克
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面窝的做法
1
准备好大米,洗净、浸泡6小时
2
准备好黄豆,洗净,提前浸泡透
3
大米和黄豆倒入搅拌机,加入适量(没过食材)冷水,搅拌成混合黄豆米浆
4
搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中
5
准备好生姜、香葱,洗净、切细粒备用
6
生姜粒倒入米浆中,加入适量盐
7
加入香葱,拌匀成浓稠适度的黄豆米浆
8
锅中油热,放入面窝勺烧热
9
倒掉面窝勺中的热油,撒入适量芝麻粒
10
淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)
11
将面窝勺放入滚油中,大火炸,炸至面窝表面金黄
12
面窝底部受热后,开始脱离面窝勺
13
将面窝翻一面煎炸,顺势舀两勺米浆倒入面窝勺,放入油锅中,并将锅中炸好的面窝夹出沥油
14
依次将所有的面窝炸好,炸好的面窝共有18个,外酥里嫩,香酥可口
成品图
面窝的烹饪技巧
大米和黄豆搅拌成桨,用水要适度,米浆不可太稀
大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多,面窝泡多,但比较吸油;黄豆少,口感差一些,比较脆硬
面窝勺放入油锅中烧热,再淋入豆面浆才不易沾连,更容易脱模
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07