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面窝

籣草児   加载中... 4

面窝的做法

面窝

by 籣草児
  • 其它口味
  • <30分钟
  • 初中水平

面窝,老武汉人最喜欢的特色小吃。因四周厚而中间薄,薄的地方成了一个小洞,呈凹状,所以叫它面窝。虽然叫面窝,但是成分中并没有面粉,是大米磨成的米浆,还要加一定比例的黄豆浆,配以生姜、葱花、细盐。

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面窝营养建议

  • 含糖量 32.83
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

面窝的食材2人份

  • 大米500克
  • 黄豆150克
  • 100克
  • 细香葱40克
  • 白芝麻5克
  • 芝麻5克
  • 食用油120克
  • 食盐3克
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面窝的做法

1

准备好大米,洗净、浸泡6小时

2 面窝菜谱图解

准备好黄豆,洗净,提前浸泡透

3

大米和黄豆倒入搅拌机,加入适量(没过食材)冷水,搅拌成混合黄豆米浆

4 面窝菜谱图解

搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中

5

准备好生姜、香葱,洗净、切细粒备用

6 面窝菜谱图解

生姜粒倒入米浆中,加入适量盐

7

加入香葱,拌匀成浓稠适度的黄豆米浆

8 面窝菜谱图解

锅中油热,放入面窝勺烧热

9

倒掉面窝勺中的热油,撒入适量芝麻粒

10 面窝菜谱图解

淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)

11 面窝菜谱图解

将面窝勺放入滚油中,大火炸,炸至面窝表面金黄

12

面窝底部受热后,开始脱离面窝勺

13 面窝菜谱图解

将面窝翻一面煎炸,顺势舀两勺米浆倒入面窝勺,放入油锅中,并将锅中炸好的面窝夹出沥油

14 面窝菜谱图解

依次将所有的面窝炸好,炸好的面窝共有18个,外酥里嫩,香酥可口

成品图

面窝的烹饪技巧

大米和黄豆搅拌成桨,用水要适度,米浆不可太稀
大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多,面窝泡多,但比较吸油;黄豆少,口感差一些,比较脆硬
面窝勺放入油锅中烧热,再淋入豆面浆才不易沾连,更容易脱模


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫