冷面
- 煮
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
冷面凉爽清淡又酸甜开胃,夏天没有胃口的时候吃一碗那绝对是令人很满足的。冷面在不同的地区配菜和制作都有不同,自己在家做冷面可以根据自家人的喜好来搭配,口味是来讲其实主要只要注意两点就可以了,只要注意这两单即便是厨房小白,我想应该也是十分的容易上手。
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冷面营养建议
-
含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
冷面的食材2人份
- 荞麦面150克
- 鸡蛋1个
- 黄瓜60克
- 盐适量(根据自己的口味添加)
- 蒜蓉辣酱1大勺
- 糖25克
- 清水200克
- 生抽20毫升
- 蒜蓉5克
- 苹果醋50毫升
- 熟芝麻2克
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冷面的做法
1
先来煮鸡蛋,把洗干净的鸡蛋冷水下锅
2
然后盖上盖子大火煮开继续煮3分钟,捂锅2分钟,然后捞出迅速过凉水,这样比较好剥皮
3
锅内重新烧开水,把冷面放进去
4
煮熟立即关火
5
倒出煮面的汤,然后把面过冷水直至面条凉透
6
把过凉的面放到碗里
7
黄瓜洗净切丝
8
苹果醋,糖,清水,生抽,蒜蓉,盐调成汤汁加入冷面碗里,摆上黄瓜丝,煮鸡蛋加入辣椒酱和芝麻,拌匀即可
成品图
冷面的烹饪技巧
煮面的时间不宜过久,水开后放入冷面10秒钟就可以了,捞出来之后迅速放入冷水里,多过两遍,直到面完全凉透,这样的面吃起来特别的Q弹
冷面的汤汁可以一次多做一些,用密封袋装起来放到冰箱的冷冻室作为储备,这样吃之前直接拿出来,放进捞出来的面里就刚好是冰冰凉凉的
搭配冷面的菜也可以更缤纷一些,比如放上几片牛肉或者过水的豆芽,胡萝卜丝等,让这碗冷面吃起来更丰富,美味
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07