红烧肉炖土豆
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
土豆真是宝, 跟谁都很好, 当菜又当粮, 无论大或小, 煎炒烹炸煮, 有它成佳肴。 土豆真是人见人爱的食物,其貌不扬,没有敲打味蕾的诱惑味道,可就是这么普通的食材,却可以做出世界上最好吃的食物,既可以作为配菜也可以作为主食,和谁搭配都能融为一体配合的为妙为俏。今天就用土豆和红烧肉炖在一起,简直好吃的不得了,土豆吸足了肉的汤汁又面又沙,肉那还用说吃一块唇齿留香欲罢不能啊!
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红烧肉炖土豆营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉炖土豆的食材2人份
- 带皮五花肉800克
- 土豆650克
- 黄酒100克
- 鲜姜15克
- 葱20克
- 老抽25克
- 鲜味酱油35克
- 干红辣椒5只
- 花椒2克
- 大料1个
- 冰糖24克
- 盐适量
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红烧肉炖土豆的做法
1
先将五花肉洗净
2
切成2.5cm的方块
3
锅水开放入煮3分钟左右
4
捞出放在容器内
5
土豆去皮
6
切成滚刀块
7
备好所需用料
8
鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
9
炒锅烧热放油,将冰糖放入
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小火炒至糖融化,变黄起泡时
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快速的将汆好的肉块放入翻炒,动作要快避免糊锅
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加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色
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再将老黄酒加入进去
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放上葱姜干红辣椒调料
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加入足量的水盖上盖,开锅后改小火慢炖
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时间40分钟左右,中途要开盖检查水量,不足可以添加开水
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肉8成熟放入切好的土豆块,翻拌均匀就如适量的盐,为避免干锅水量不够要添加热水
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用铲子扎一下土豆块,轻松断开就说明这道菜已近尾声了
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放上切碎的大蒜瓣,翻拌一下可以关火出锅了
成品图
红烧肉炖土豆的烹饪技巧
小英子心语:
因为有酱油的作用,咸度已够只需加少量的盐就可以了,所用的黄酒除了本文里用的古越龙山以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料
制作时间不可确定,水量的多少也不确定,火大火小也是有差别的,所以具体要多长时间加多少水没法给出具体的量,还得要勤观察,自己家的锅具炉灶灵活调整
肉炖到8成熟再放土豆,土豆放早了会炖的很面会化成土豆泥的
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红烧肉炖土豆标签:红烧肉炖土豆的做法 红烧肉炖土豆的家常做法 红烧肉炖土豆 红
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07