茄汁炸蛋
- 炸
- 茄汁味
- <15分钟
- 初级入门
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 鹌鹑蛋味甘，性平。 有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
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茄汁炸蛋营养建议
-
含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
茄汁炸蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋9个
- 亨氏番茄酱 2汤匙
- 食盐1.5克
- 白米醋1/2茶匙
- 鸡精2克
- 白糖3克
- 调和油1碗
- 玉米淀粉1/2茶匙
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茄汁炸蛋的做法
1
准备食材
2
把蛋放入锅内加水煮熟捞出剥壳
3
放入五成热的油锅内炸成金黄色的酒可以捞出
4
番茄酱内调入盐巴、鸡精和白糖加水搅拌融化
5
倒入玉米淀粉调成糊状
6
倒入锅内烧开，在倒入炸好的鹌鹑蛋
成品图
茄汁炸蛋的烹饪技巧
鹌鹑蛋不要放在冰箱里，我的放冰箱里有几天了，水煮的时候就剥不开皮了。一剥皮连蛋白一起剥了
有破裂的也不要放入锅里水煮，容易爆破
省油妙招，放入小而深的锅里油炸，炸的时候要是时不时的翻动避免局部炸焦
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07