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酱焖四季豆

罗生堂   加载中... 4

酱焖四季豆的做法

酱焖四季豆

by 罗生堂
  • 酱香味
  • <30分钟
  • 初中水平

今天我这个做法是来自于我亲爱的姥姥,老太太做这个很拿手,就是用黄酱来焖豆角,少放一些肉,最后大火收汁爆出香气,加蒜出锅,肉味和酱香配合着四季豆特有的气味,是我们小时候吃米饭的唯一理由。

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酱焖四季豆营养建议

  • 含糖量 3.85
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

酱焖四季豆的食材2人份

  • 四季豆300克
  • 猪肉100克
  • 黄酱25克
  • 酱油5克
  • 食盐1克
  • 黄酒5克
  • 白糖3克
  • 10克
  • 4瓣
  • 植物油30克
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酱焖四季豆的做法

1

准备好所需食材

2 酱焖四季豆菜谱图解

四季豆择洗干净,掰段备用

3

葱切片,蒜切末备用

4 酱焖四季豆菜谱图解

猪肉切小片备用

5

锅烧热放植物油,下肉片和葱片炒香

6 酱焖四季豆菜谱图解

接着放四季豆大火炒一分钟,炒出香气,然后放入黄酱

7

转中火把酱炒开,均匀的挂花在豆角上

8 酱焖四季豆菜谱图解

然后开大火放酱油、黄酒和白糖炒匀,倒入适量热水,大火烧开,盖盖小火焖十五分钟左右,然后开盖放盐,大火收汁,放蒜末出锅即成

成品图

酱焖四季豆的烹饪技巧

黄酱勿炒糊,扁豆一定焖熟,不然有毒,宁可焖过火一些也别生着
猪肉用五花肉炒出来更香,口感更润滑
炒酱的时候要用中小火炒,不然会糊掉
这个菜盐少放一点就可以,因为黄酱是咸的,酱油也有咸味,所以要注意了,别咸了,盐最后放是因为盐尽量煮的时间短一些,时间长了会丢失营养成份
蒜末出锅的时候再放味道最好,早早放进去蒜味早飘没了
如果有吃炸酱面剩下的黄酱,那个更理想,味道会更好,而且就用炸酱里的油炒这个菜就可以了


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫