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奶黄包

yiyi妈妈   加载中... 4

奶黄包的做法

奶黄包

by yiyi妈妈
  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

奶黄包又称奶皇包,是一种非常有名的广式甜点。内馅奶香浓郁,面皮雪白松软的奶黄包一直是我的大爱,去广式餐厅必点的点心,其实它做起来并不复杂,美味的奶黄馅是关键! 原料: 奶黄馅:黄油25克,糖40克,蛋黄3个,牛奶80克,澄粉30克,吉士粉10克 面皮:中筋面粉200克,牛奶130克,酵母2克,泡打粉1克

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奶黄包营养建议

  • 含糖量 26.18
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

奶黄包的食材2人份

  • 黄油25克
  • 澄粉30克
  • 40克
  • 芝士粉(吉士粉)10克
  • 鸡蛋黄3个
  • 牛奶80克
  • 中筋面粉200克
  • 牛奶130克
  • 酵母2克
  • 泡打粉1克
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奶黄包的做法

1 奶黄包菜谱图解

黄油切小块

2 奶黄包菜谱图解

软化后加糖

3 奶黄包菜谱图解

打至顺滑无颗粒

4 奶黄包菜谱图解

分三次加入三个蛋黄

5 奶黄包菜谱图解

搅拌均匀

6 奶黄包菜谱图解

三个蛋黄全部加入后搅打后的状态

7

加入牛奶

8 奶黄包菜谱图解

搅拌均匀

9 奶黄包菜谱图解

加入澄粉和吉士粉

10 奶黄包菜谱图解

搅拌至无颗粒

11 奶黄包菜谱图解

大火上锅蒸15分钟

12 奶黄包菜谱图解

中间搅拌两次

13 奶黄包菜谱图解

奶黄馅离火放凉

14 奶黄包菜谱图解

过筛

15 奶黄包菜谱图解

外理后的奶黄馅

16 奶黄包菜谱图解

将奶黄馅分成10份,搓成圆形小球

17 奶黄包菜谱图解

将面粉、牛奶、酵母、泡打粉置于面包机中,选择揉面程序15分钟,或手工揉成光滑面团

18 奶黄包菜谱图解

面团无需发酵,分割成10个小剂子

19 奶黄包菜谱图解

取一个小剂子,擀成圆形面皮

20 奶黄包菜谱图解

取一个奶黄馅置于面皮中间

21 奶黄包菜谱图解

用面皮包入馅料

22 奶黄包菜谱图解

收口朝下放置

23 奶黄包菜谱图解

放入蒸锅不开火,醒发

24 奶黄包菜谱图解

醒发变为1.5倍大小

25 奶黄包菜谱图解

开火,上汽后中火蒸15分钟左右即

成品图


奶黄包标签:奶黄包的做法  奶黄包的家常做法  奶黄包  奶黄包怎么做好吃    

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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫