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卤水鸡爪

天山可可   加载中... 4

卤水鸡爪的做法

卤水鸡爪

by 天山可可
  • 家常味
  • <60分钟
  • 初中水平

鸡爪一直是年菜中不可缺的下酒菜。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。我们最常见的烹饪方法,就是“卤”或者红色。 卤鸡爪是比较常见的做法,由于简单好做,又好保存,特受喝酒者的喜爱。 但是你要是吃腻了卤鸡爪,是不是想换种口味呢?红烧的鸡爪我有菜谱,麻辣的鸡爪我也有菜谱,都是点击率很高的菜谱。喜欢的可以搜索。 这次就改变了鸡爪的一些做法, 卤水鸡爪,虽然也离不开卤,但是味道不一样的,比卤鸡爪更加的香、劲道、味美。炸的金黄酥香的鸡爪,在经过卤水的卤制,你就想想那味道吧,馋的会让你流口水,赶紧的学起来吧,过年给亲戚朋友露一手。

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卤水鸡爪营养建议

  • 含糖量 0.77
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

卤水鸡爪的食材2人份

  • 鸡爪15个
  • 适量
  • 卤水适量
  • 料酒10克
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卤水鸡爪的做法

1 卤水鸡爪菜谱图解

主料:鸡爪 辅料:色拉油、盐、姜10克、香葱两根、料酒15克、红卤水1000克、水淀粉20克

2 卤水鸡爪菜谱图解

香葱和姜洗净切段和片,鸡爪洗净

3 卤水鸡爪菜谱图解

把鸡爪放入冷水锅内,加入葱段、姜片各10克,绍兴老酒15克大火烧开,捞出洗净、沥干水分

4 卤水鸡爪菜谱图解

色拉油烧至六七成热,放入吸干水分的鸡爪

5 卤水鸡爪菜谱图解

小火炸至色泽金黄,捞出控油

6 卤水鸡爪菜谱图解

锅内放入普通红卤水1千克,烧开后放入鸡爪

7 卤水鸡爪菜谱图解

小火卤至鸡爪熟透捞起

8 卤水鸡爪菜谱图解

放入盘中,卤水加锅中,在加入水淀粉20克煮开勾芡

9 卤水鸡爪菜谱图解

出锅浇在鸡爪上,撒葱花3克点缀

成品图

卤水鸡爪的烹饪技巧

鸡爪煮开后,一定得沥干水分,在炸 卤的时候要小火卤制入味


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫