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腊肠煲仔饭

土豆丝卷饼   加载中... 4

腊肠煲仔饭的做法

腊肠煲仔饭

by 土豆丝卷饼
  • 其它口味
  • <30分钟
  • 高级厨师

煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带调味肉香,能令人食欲大增,同时还有青菜和鸡蛋的搭配,营养也很丰富。

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腊肠煲仔饭营养建议

  • 含糖量 17.99
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

腊肠煲仔饭的食材2人份

  • 大米200克
  • 油菜(小)3棵
  • 腊肠150克
  • 鸡蛋1个
  • 香油半汤勺
  • 凉开水2汤勺
  • 蚝油1汤勺
  • 白糖半汤勺
  • 生抽1汤勺
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腊肠煲仔饭的做法

1 腊肠煲仔饭菜谱图解

取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油,把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时

2 腊肠煲仔饭菜谱图解

浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀,将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮

3 腊肠煲仔饭菜谱图解

小油菜清洗干净,腊肠备好

4 腊肠煲仔饭菜谱图解

小油菜用加了盐的开水烫一下快速捞出过凉

5 腊肠煲仔饭菜谱图解

油菜空去水分,腊肠切片

6 腊肠煲仔饭菜谱图解

拌调味汁:1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀

7 腊肠煲仔饭菜谱图解

看到大米表面出现蜂窝眼状既可以摆入蔬菜

8 腊肠煲仔饭菜谱图解

把油菜和腊肠各分半圈快速摆好

9 腊肠煲仔饭菜谱图解

在沿着锅壁一圈倒入少许的油,这样可以有锅巴,盖好煮焖5分钟

10 腊肠煲仔饭菜谱图解

在打入鸡蛋,在煮焖5分钟到鸡蛋熟

11 腊肠煲仔饭菜谱图解

浇上调味汁,拌匀即可食用

成品图

腊肠煲仔饭的烹饪技巧

做煲仔饭大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象
米和水的比例在1:1.5左右。每种米的吸水性不同,要根据不同米的性质来调整水量
​如果是用小砂锅做,煲米饭的时候要经常转动锅子,这样锅内的米饭受热均匀,才不至于会当中焦了


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫