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酱豆黄瓜

孩妈妮妮   加载中... 4

酱豆黄瓜的做法

酱豆黄瓜

by 孩妈妮妮
  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

这是一道小菜,对于爱喝粥的我家,有一碟小咸菜是必须的。在外面买的咸菜很不卫生,都是自己琢磨做点,既干净卫生又经济好吃。

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酱豆黄瓜营养建议

  • 含糖量 3.36
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

酱豆黄瓜的食材2人份

  • 黄瓜2000克
  • 花生米350克
  • 酱油800克
  • 白糖100克
  • 米醋50克
  • 白酒50克
  • 味精1小勺
  • 1大勺
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酱豆黄瓜的做法

1 酱豆黄瓜菜谱图解

小黄瓜洗净切成小段

2 酱豆黄瓜菜谱图解

撒入盐拌匀腌制2小时以上(目的是出水)

3 酱豆黄瓜菜谱图解

花生米泡涨后去皮

4 酱豆黄瓜菜谱图解

花生米冷水入锅煮开即可关火

5 酱豆黄瓜菜谱图解

捞出控水

6 酱豆黄瓜菜谱图解

腌好的黄瓜控水铺在干净的地方晾晒5-6个小时

7 酱豆黄瓜菜谱图解

花生米也顺便凉一下

8 酱豆黄瓜菜谱图解

锅内加入酱油、白糖、米醋煮开,关火后加入白酒、味精搅匀备用

9 酱豆黄瓜菜谱图解

姜切丝、蒜切片

10 酱豆黄瓜菜谱图解

把黄瓜、花生米、姜丝、蒜片混合均匀(容器要无水无油)

11 酱豆黄瓜菜谱图解

倒入冷却好的汤汁搅匀腌制2小时,用无水无油的玻璃瓶分装,放入冰箱保存,每次取出时要用干净的筷子或勺子来取

成品图

酱豆黄瓜的烹饪技巧

所有的器皿都要无水无油才能保存的长久。所有食材可以自由添加
黄瓜、花生米要晾干表面的水分
做好后要分装、密封放在冰箱冷藏味道更好,每次取出时要用干净的筷子或勺子来取
这里的盐只用来杀菜,酱汤里不放盐,这样腌出来的菜才不会特别咸。米醋可以使材料保持脆嫩感,不易过多
腌菜最好7天 以后再吃,时间长点最好
花生米不要煮时间长了,要脆一点才好吃


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫