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自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗

美姐姐的小资生活   加载中... 4

自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗的做法

自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗

by 美姐姐的小资生活
  • 酸辣味
  • <10分钟
  • 中级掌勺

每年都会泡酸豆角,因为没有食欲的时候炒上一盘配稀饭 外面买的不是泡的时间太长就是太咸 自己做的最好吃啦 主要我喜欢吃酸辣粉,配上哎哟美的呢 本来老早就做了,一直拖着没写菜谱 想着在不写夏天都要过去了

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自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗营养建议

  • 含糖量 12.6
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗的食材2人份

  • 豆角适量
  • 大蒜一个
  • 胡萝卜一个
  • 嫩生姜【可以不放】一盘
  • 小米辣二十几个
  • 白酒两勺
  • 冰糖少许
  • 花椒二十几颗
  • 鸡胗300克
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自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗的做法

1 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

豆角一定要选择嫩一点的饱满一些的 不然等泡好就全是空心吃起来口感也不脆,就不好吃了 摘掉两头,然后有虫的地方去掉

2 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

家里正好有 嫩姜也一起放些进去 平时炒肉啥的特别好 小米辣也是这样

3 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

还放了一根胡萝卜,去皮切成均匀的段儿就可以了

4 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

所有的材料准备好,今天用的是玻璃坛子,网上买的要记住的是:容器一定要清洗干净,不能有水有油,否则腌制的东西容易坏。。。 红色锅里是烧好的泡豆角的水,一定要两凉透了才行

5 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

取一个无油的锅,水适量,盐【如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微少一点就可以,反之喜欢偏咸口味的多放】再放入花椒水烧开之后放凉备用。

6 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

所有切好的弄好的材料一层一层的放进玻璃坛子里,特别豆角要一圈一圈的放

7 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

倒入花椒水,还放了些冰糖[很多人都会奇怪为什么会放冰糖,一是可以加快发酵的时间,二是脆感会更好,这是肖姐说的。。。]

8 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

最后加少量白酒,【加白酒的原因是可以避免泡沫的出现,】

9 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

盖上盖子等着就可以了,夏天发酵时间很快,反正我去年腌制的一直还有,不等着吃,大概泡了两个星期左右。。。 你们可以观察一下,颜色变了就可以吃啦

10 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

给你们瞅瞅超级美的颜色是吧 要是能用上自己家种的豆子那就更好了 虽然自己也做了前几天回湖北老家又拿了肖姐[麻麻]做的很多回来

11 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

赶紧切了一盘给你们看看,瞅着就流口水是不是

12 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

鸡胗切片然后用水彻底清洗干净 吃的时候腥味儿也会减少哦

13 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

洗好沥干水以后加入少许盐,胡椒粉,生抽,料酒,淀粉食用油抓匀

14 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

腌制一会儿

15 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

锅里上油,腌制好的鸡胗大火入锅快速滑炒熟然后出锅 如果汤汁儿很多的话倒掉不要

16 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

然后大蒜生姜末炒香加入豆角炒一会儿加入鸡胗 放少许白糖,辣椒粉,盐出锅即可

17 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

来个大近照给你们瞅瞅

18 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

建议你们做这道菜的时候多煮一点米饭哦 不然肯定不够的 太下饭了

19 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

炒肉末也不错的,这是大家做的最多的做法吧

20 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

哈哈其实我更喜欢配稀饭哦

21 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

那天去学校特意用自己泡的酸豆角炒肉带去学校大家都说太好吃了

22 自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗菜谱图解

生活离不开柴米油盐酱醋茶 可同样离不开志同道合的三观 势均力敌的见识 丰富有趣的灵魂 聪明的女生 会在追求爱情的同时脱胎换骨 变成更好的自己 ​​​​

成品图

自制酸豆角----酸豆角炒鸡胗的烹饪技巧

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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫