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芋头扣肉

海之韵美食记   加载中... 4

芋头扣肉的做法

芋头扣肉

by 海之韵美食记
  • 家常味
  • <60分钟
  • 新手尝试

经油炸的五花肉搭配香芋隔水蒸熟,色泽铁红,肉质烂而不糜,肉有芋头的香味,芋头又有肉香,风味别致。

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芋头扣肉营养建议

  • 含糖量 8.75
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

芋头扣肉的食材2人份

  • 炸好的五花腩300克
  • 芋头400克
  • 腐乳(红)2块
  • 适量
  • 花生油适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
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芋头扣肉的做法

1 芋头扣肉菜谱图解

先将炸好的五花肉用水焯煮3分钟,主要目的是为了去一下油腻,毕竟现在人们讲究养生

2 芋头扣肉菜谱图解

蒜去外衣,拍扁剁成蓉

3 芋头扣肉菜谱图解

碗里装入油、盐、蚝油、生抽、料酒和腐乳

4 芋头扣肉菜谱图解

混合均匀,调成料汁备用

5 芋头扣肉菜谱图解

香芋去皮,切成0.5CM厚的片,真正的做法是将芋头炸至微黄,不过这一步我们就省略了,这样没炸过直接蒸出来口感粉糯,很香

6 芋头扣肉菜谱图解

五花肉切成厚片

7 芋头扣肉菜谱图解

一块五花肉一块香芋相间摆放在大碗中(多余的香芋可放在碗底)

8 芋头扣肉菜谱图解

淋上料汁

9 芋头扣肉菜谱图解

大火蒸炖40分钟

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫