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红烧羊肉煲

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红烧羊肉煲的做法

红烧羊肉煲

by 卤蛋厨房
  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初中水平

羊肉性温,营养丰富,冬季食用更有益于身体健康。从小在内蒙长大,吃习惯了各种清炖的羊肉,今天按照别人的方法改良一下,做了一个红烧羊肉煲,味道很赞,年夜饭上来上这样一道菜,滋补又有面儿,保证大家赞不绝口。

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红烧羊肉煲的食材2人份

  • 羊腿肉500克
  • 各种调料详见步骤
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红烧羊肉煲的做法

1 红烧羊肉煲菜谱图解

一斤羊腿肉清洗一下切成块儿

2 红烧羊肉煲菜谱图解

一块生姜切片

3 红烧羊肉煲菜谱图解

准备少许花椒,几片香叶,几个干辣椒,两个草果,1个肉蔻,适量小茴香,几块冰糖备用

4 红烧羊肉煲菜谱图解

几个红枣清洗干净

5 红烧羊肉煲菜谱图解

彩椒切小块备用

6 红烧羊肉煲菜谱图解

锅中倒入比平时炒菜略多的油,加入冰糖炒化

7 红烧羊肉煲菜谱图解

炒至冰糖起枣红色的大泡

8 红烧羊肉煲菜谱图解

加入羊肉翻炒至均匀上色

9 红烧羊肉煲菜谱图解

加入姜片和各种调料炒均匀

10 红烧羊肉煲菜谱图解

加入三勺料酒,2勺生抽,一勺胡椒粉,半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀

11 红烧羊肉煲菜谱图解

加入没过羊肉的清水大火烧开

12 红烧羊肉煲菜谱图解

转小火炖40分钟左右

13 红烧羊肉煲菜谱图解

等汤汁快收干时,加入彩椒和红枣翻炒均匀

14 红烧羊肉煲菜谱图解

关火装盘食用

15 红烧羊肉煲菜谱图解

好吃的红烧羊肉煲就完成了

红烧羊肉煲的烹饪技巧

羊腿肉最好选那种略肥一点的,炖出来的味道更香。炖煮过程中最好用小火慢慢煨,这样炖出来的羊肉软烂入味,特别好吃。有时间的朋友们可以提前用花椒和料酒腌制一下羊肉,那样更入味更鲜嫩,直接炖也可以,同样没有膻


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫