炝拌土豆丝
- 炝
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
这道菜虽然简单, 但要做好还是有窍门的,首先是要保持土豆丝的爽脆,土豆丝要两次用凉水冲洗; 第一次是入锅前冲洗掉淀粉; 第二次是煮好的土豆丝过凉; 其次是,炝锅时要冷锅冷油, 煸香大料时要避免辣椒炸糊了,炝锅的热油倒入土豆丝碗时,要滤去杂质,浇在葱蒜末上, 进一步激发它们的香味;最后按个人口味加入喜欢的调味料,拌均匀即可。 酸辣适合、鲜香爽脆,自家餐桌不倒的招牌菜,怎么也吃不够。。。
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炝拌土豆丝营养建议
-
含糖量 16.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炝拌土豆丝的食材2人份
- 土豆1个
- 红椒2个
- 蒜3瓣
- 小葱 1根
- 味极鲜1勺
- 陈醋2勺
- 花椒1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 油盐 适量
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炝拌土豆丝的做法
1
准备好原材料
2
将土豆丝放入冷水中冲洗一下,洗去部分淀粉(这是让土豆丝保持脆爽的关键哟)
3
烧热开水, 放入适量的盐
4
将土豆丝放入里面去煮, 直至土豆丝微微透明,注意不要煮过了
5
将煮好的土豆丝再次过凉水;(这样做出来的土豆丝更脆)
6
将红辣椒和花椒放入加了油的锅中煸香
7
沥干水分的土豆丝放入碗中, 加入适量的盐、糖、陈醋、味极鲜和胡椒粉
8
再放入蒜末和小葱末, 将炝锅的热油滤去杂质浇淋在上面, 拌均匀后盛入盘中
9
端上桌了
成品图
炝拌土豆丝的烹饪技巧
要保持凉拌土豆丝的爽脆, 土豆丝要两次用凉水冲洗; 第一次是入锅前冲洗掉淀粉; 第二次是煮好的土豆丝过凉, 这样土豆丝就会更脆; 2. 炝锅时要冷锅冷油, 煸香大料时要表面辣椒糊了; 3. 炝锅的热油倒入土豆丝碗时,要滤去杂质,浇在葱蒜末上, 进一步激发它们的香味, 最后夹加入几颗红辣椒进土豆丝里面点缀下即可
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炝拌土豆丝标签:炝拌土豆丝的做法 炝拌土豆丝的家常做法 炝拌土豆丝 炝拌土豆
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07