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鲜肉月饼

嗨!t先生   加载中... 4

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼

by 嗨!t先生
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初中水平

中秋时没时间做,现在补上。嗯,外酥里嫰,香味扑鼻。咬一口,酥的掉渣,美不可言哦

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鲜肉月饼营养建议

  • 含糖量 18.41
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

鲜肉月饼的食材2人份

  • 低筋面粉(油皮)220克
  • 猪油(油皮)80克
  • 白糖(油皮)24克
  • 清水(油皮)80克
  • 低筋面粉(油酥)180克
  • 猪油(油酥)100克
  • 生抽2勺
  • 猪肉(后臀尖)500克
  • 食盐适量
  • 香葱3颗
  • 1片
  • 淀粉2勺
  • 芝麻油2勺
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鲜肉月饼的做法

1 鲜肉月饼菜谱图解

猪肉7分瘦3分肥,剁成肉馅,

2 鲜肉月饼菜谱图解

肉馅加生抽,盐,葱花,姜末搅打上劲后,加入淀粉拌匀,每个分35克,团成丸子放入冰箱冷冻定型

3 鲜肉月饼菜谱图解

油皮,油酥揉好面,分成油皮20克,油酥15克

4 鲜肉月饼菜谱图解

油皮包好油酥,压扁后擀成牛舌状,从下往上卷起,接口朝上,

5 鲜肉月饼菜谱图解

松弛十分钟后继续擀皮,接着再松弛十分钟

6 鲜肉月饼菜谱图解

从中间压扁,把两边接口朝中间聚拢,上下左右擀几下包馅

7 鲜肉月饼菜谱图解

每个肉丸下面都放一块奶酪,从下往上慢慢挤压,接口处捏实,不要露馅了!

8 鲜肉月饼菜谱图解

全部包好后放置一边醒面20分钟,再放入烤箱上下火180度30分钟,待烤箱冷却后取出,防止没烤熟

成品图

鲜肉月饼的烹饪技巧

木有出炉照,刚烤好就被截胡了,对了,千万别买到打水肉了,否则月饼会大打折扣滴


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫