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素食烘焙之红薯土司

Jade-Powers   加载中... 4

素食烘焙之红薯土司的做法

素食烘焙之红薯土司

by Jade-Powers
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

家人特别喜欢吃面包,面包也自然成了我家餐桌上每天必不可少的主食,然而,用黄油、鸡蛋和牛奶做的面包,虽然美味可口,可每天额外增加的热量却不容忽视。一次偶然的机会,接触到素食烘焙,素食烘焙中,以植物食用油、豆奶替代黄油、鸡蛋和牛奶的配方吸引了我,于是,我开始动手实验,结果,素食烘焙的面包松软可口的程度绝不逊色于用黄油做的面包,从此一发不可收拾。

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素食烘焙之红薯土司营养建议

  • 含糖量 38.36
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

素食烘焙之红薯土司的食材2人份

  • 高筋面粉350克
  • 豆浆118克
  • 红薯(泥)150克
  • 酵母(干)6克
  • 白糖20克
  • 食盐2克
  • 葡萄籽油20克
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素食烘焙之红薯土司的做法

1 素食烘焙之红薯土司菜谱图解

准备好所有食材

2 素食烘焙之红薯土司菜谱图解

将面粉、薯泥、白糖、食盐、酵母、豆浆依次投入厨师机,开始揉面,面团快成型时,加入葡萄籽油,揉至面团光滑,盖上保鲜膜放入温暖湿润处发酵

3 素食烘焙之红薯土司菜谱图解

当面团发酵至2.5-3倍时,取出排气:

4 素食烘焙之红薯土司菜谱图解

将面团稍加揉合,分成3等分

5 素食烘焙之红薯土司菜谱图解

将每分压成长舌型,再卷成长条

6 素食烘焙之红薯土司菜谱图解

在吐司模具中喷入食用油,将卷好的面团放入模具中,盖上包鲜模进行二次发酵

7 素食烘焙之红薯土司菜谱图解

当面团发酵至接近模具口大约2公分时,盖上合盖

8 素食烘焙之红薯土司菜谱图解

送进已预热375华氏度的烤箱,中层烤40分钟

9 素食烘焙之红薯土司菜谱图解

取出,去掉盖,放置30分钟后脱模,可以开始享用了

成品图

素食烘焙之红薯土司的烹饪技巧

豆浆的量,视红薯的干湿度而定,建议揉面时豆浆不要一次性全部到入,视面团干湿度适量增减
各家烤箱功能不一,脾气也不同,请以此温度为参考


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫