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三鲜烧麦

y圆子y   加载中... 4

三鲜烧麦的做法

三鲜烧麦

by y圆子y
  • 家常味
  • <15分钟
  • 初中水平

烧麦,这种食物,小时候能吃上觉得真的好幸福,那种软糯中夹着茶干、香菇、肉丁的香味,久久回味。终于动手自己做了。

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三鲜烧麦营养建议

  • 含糖量 31.08
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

三鲜烧麦的食材2人份

  • 面粉180克
  • 澄粉45克
  • 花生油15克
  • 开水135克
  • 胡萝卜50克
  • 香菇4朵
  • 茶干3块
  • 糯米200克
  • 瘦肉180克
  • 酱油1勺
  • 老抽1勺
  • 料酒少许
  • 白糖少许
  • 少许
  • 生粉少许
  • 适量
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三鲜烧麦的做法

1 三鲜烧麦菜谱图解

所需馅料部分材料准备好

2 三鲜烧麦菜谱图解

糯米提前浸泡一夜

3 三鲜烧麦菜谱图解

上锅蒸熟(半小时左右)

4 三鲜烧麦菜谱图解

香菇洗净(水里加点淀粉容易洗)

5 三鲜烧麦菜谱图解

胡萝卜洗净去皮切丁

6 三鲜烧麦菜谱图解

茶干洗净切丁

7 三鲜烧麦菜谱图解

香菇也是切丁

8 三鲜烧麦菜谱图解

猪肉切丁,加少许料酒、生粉腌制一会

9 三鲜烧麦菜谱图解

锅中倒油烧热,加入肉丁煸炒至变色,加入生抽、老抽翻炒匀

10 三鲜烧麦菜谱图解

加入香菇碎一起翻炒

11 三鲜烧麦菜谱图解

加入胡萝卜丁翻炒,加少许盐、糖调味

12 三鲜烧麦菜谱图解

加入茶干翻炒匀

13 三鲜烧麦菜谱图解

加入之前蒸熟的米饭炒匀(酌情加水,米饭不要太湿)

14 三鲜烧麦菜谱图解

准备好面粉和开水

15 三鲜烧麦菜谱图解

一边加一边搅拌,放温热后揉成团,加入油揉光滑

16 三鲜烧麦菜谱图解

分成小剂子(15g左右)

17 三鲜烧麦菜谱图解

擀皮,边缘注重擀一些,包裹入馅料

18 三鲜烧麦菜谱图解

收口,蒸锅水煮沸后,放入

19 三鲜烧麦菜谱图解

大火10分钟即可

成品图

三鲜烧麦的烹饪技巧

因为是烫面的,所以面皮是比较软的,加入澄粉面皮延展性更好,没有可以直接用面粉
食材是提前炒过的,不需要蒸太久
馅料会多出一点点,直接就可以食用的
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用
糯米中碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适量食用,万万不可贪吃
因为糯米很难消化,所以老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫