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干煸花菜

潘潘猫   加载中... 4

干煸花菜的做法

干煸花菜

by 潘潘猫
  • 干煸
  • 其它口味
  • <15分钟
  • 初中水平

散菜花蕾枝长,花层薄,所以易熟爱入味,不用提前焯水,炒完了口感是脆的,做干煸最合适不过了。干煸菜花不能少了五花肉,我喜欢把五花肉切成薄片,放入锅中将多余的油脂煸出来,用里面的大油滋养菜花,吃着才叫香呢!而且煸干的五花肉吃着也不油腻,越嚼越香。

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干煸花菜营养建议

  • 含糖量 2.38
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

干煸花菜的食材2人份

  • 菜花1棵
  • 五花肉100克
  • 小葱2根
  • 3瓣
  • 干辣椒3个
  • 植物油1汤匙
  • 料酒1汤匙
  • 酱油2汤匙
  • 食盐2茶匙
  • 白糖1茶匙
  • 孜然1小把
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干煸花菜的做法

1 干煸花菜菜谱图解

散菜花用手掰成小朵

2 干煸花菜菜谱图解

把掰好的菜花先用清水洗两遍,再用盐水泡10分钟,最后用流动的清水再冲洗一遍,沥干多余的水备用

3 干煸花菜菜谱图解

带皮的五花肉切成薄片,在锅里倒少量的油,将五花肉煸炒2-3分钟,把肥膘里的油炒出来

4 干煸花菜菜谱图解

肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒

5 干煸花菜菜谱图解

把控干水的菜花倒入锅中,翻炒1分钟左右

6 干煸花菜菜谱图解

先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖

7 干煸花菜菜谱图解

菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟

8 干煸花菜菜谱图解

最后将灵魂--孜然粒加入,这道菜就大功告成了

成品图

干煸花菜的烹饪技巧

做这道干煸菜花的时候,我没用大葱,用的是小青葱,而且是最后临出锅的时候放的。大葱本身有点酸味,炒得过久就不香了,不如在最后的时候用小青葱来提香,不仅好吃,菜出品也好看
最最想和你分享的一点就是临出锅的时候一定要洒一小把孜然粒,注意是孜然粒,不是孜然面。这一小把孜然粒带给这锅干煸花菜西域迷情般的灵魂,让她变得更迷人、更深不可测,更耐人寻味
如果你特别想做烧烤味的干煸花菜却买不到散菜花的话,用普通的团菜花也能做,就是口感上差点,干煸前先用沸水焯半分钟

  散花菜又叫松花菜,是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种,因为它的蕾枝较长,花层较薄,花球充分膨大时形态不紧实,相对于普通花菜呈松散状。与一般紧实型的花菜品种相比,散花菜更易熟,爱入味,炒熟了之后干香爽脆。经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫