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红酒鹅肝

雨润海棠   加载中... 4

红酒鹅肝的做法

红酒鹅肝

by 雨润海棠
  • 家常味
  • <10分钟
  • 初级入门

今天海棠给大家带来的这道菜一道世界著名的美食,鲜嫩可口,味道香浓,吃过一次就忘不了。这道菜是法国著名的一道传统料理,它就是法式红酒煎鹅肝。说到鹅肝大家都知道它是很贵的一种食材,它与松露和鱼子酱并称为世界三大美食。

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红酒鹅肝营养建议

  • 含糖量 19.67
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红酒鹅肝的食材2人份

  • 鹅肝适量
  • 红酒50毫升
  • 草莓酱20克
  • 黑胡椒粉少量
  • 淀粉10克
  • 玉米油15毫升
  • 白糖一小勺
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红酒鹅肝的做法

1 红酒鹅肝菜谱图解

将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻

2 红酒鹅肝菜谱图解

切成厚度均匀的片状,大约6、7毫米左右,可以根据自己喜好决定,不要太薄或者太厚

3 红酒鹅肝菜谱图解

根据人数决定用多少,我和老公两个人四片就够了,放入适量黑胡椒粉;

4 红酒鹅肝菜谱图解

再放入少量红酒腌制一会

5 红酒鹅肝菜谱图解

放入适量淀粉

6 红酒鹅肝菜谱图解

将淀粉和鹅肝拌匀,这个动作要轻一些,保证鹅肝的完整性

7 红酒鹅肝菜谱图解

锅中放入适量玉米油

8 红酒鹅肝菜谱图解

待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎,火要小一些;

9 红酒鹅肝菜谱图解

底部煎至酥脆时再翻面煎另一面,也要煎至表皮酥脆,煎好后将鹅肝放入盘子中待用;

10 红酒鹅肝菜谱图解

锅中放入少许油,然后放入一勺草莓酱,你也可以用其它果酱;

11 红酒鹅肝菜谱图解

倒入适量红酒

12 红酒鹅肝菜谱图解

将料汁熬至浓稠一些即可

13 红酒鹅肝菜谱图解

将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了,我配上了两片自己做的吐司,非常美味哟!

成品图

红酒鹅肝的烹饪技巧

鹅肝嫩,操作过程中要注意,不要弄碎它
煎的时候要用小火慢慢煎,火候不能急,以免煎糊,影响口味
所用到的果酱可以是草莓酱,也可以是樱桃酱等其它果酱


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫