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杏仁咸奶油蛋糕卷

寻找米米   加载中... 4

杏仁咸奶油蛋糕卷的做法

杏仁咸奶油蛋糕卷

by 寻找米米
  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 新手尝试

香甜柔软很美味。

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杏仁咸奶油蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 11.62
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

杏仁咸奶油蛋糕卷的食材2人份

  • 鸡蛋4个
  • 牛奶50克
  • 玉米油35克
  • 细砂糖40克
  • 低筋面粉50克
  • 黄油50克
  • 淡奶油180克
  • 细砂糖10克
  • 海盐少许
  • 杏仁片适量
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杏仁咸奶油蛋糕卷的做法

1 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

牛奶、玉米油、蛋黄倒入盆里,搅打均匀。筛入低筋面粉,用蛋抽混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。

2 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

细砂糖一次性加入蛋白盆里,打发到打蛋头能拉出弯勾的状态

3 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

先将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀,然后全部倒回蛋白盆里

4 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

继续用硅胶刮刀翻拌,直到面糊彻底混合均匀,且呈细腻、蓬松状

5 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

面糊倒入铺了油布的烤盘,表面整理平整后,轻摔几次,震出大气泡

6 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

放入预热好的烤箱,上下火165度,中下层烘烤18分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘,震出热气,倒扣在晾晒网上晾冷

7 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

接着制作夹馅,软化好的黄油放入大碗里,加入细砂糖和海盐,用电动打蛋器搅打几圈,让黄油略微蓬松。分次加入常温的淡奶油,每次加入淡奶油都必须让两者充分混合均匀后,才能进行下一步操作。

8 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

混合好的咸奶油是十分细腻且有光泽度的,放入冰箱冷藏备用

9 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

蛋糕胚晾冷后,撕掉油布,正面朝上,放在一张干净的油纸上,左右两端切掉硬边,上下两端则是斜切,中间横向划几刀,但不要切断底部,均匀的铺上咸奶油

10 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

借助擀面杖,把蛋糕胚卷起,卷紧一些,收口压在底部,然后用油纸包好,冷藏定型1小时

11 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

杏仁片放入预热好的烤箱,上下火150度,中下层烘烤8分钟左右,待其表面微黄后,出炉凉冷备用

12 杏仁咸奶油蛋糕卷菜谱图解

取出蛋糕卷,撕掉油纸,表面涂抹一层咸奶油,撒上杏仁片,轻轻按压,使其贴得更牢固。用锋利的刀具切成若干等份即可。

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫