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茄子馅锅烙

大海微澜微博   加载中... 4

茄子馅锅烙的做法

茄子馅锅烙

by 大海微澜微博
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

做过一次茄子馅,家人没吃够,今天再做茄子馅,不过不是水饺而是锅烙,味道很棒,家人都夸比上次的水饺还好吃,如果你也喜欢,就和大海一起做起来吧。

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茄子馅锅烙营养建议

  • 含糖量 20.65
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

茄子馅锅烙的食材2人份

  • 饺子粉200克
  • 猪里脊肉200克
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 蘑菇粉适量
  • 茄子适量
  • 红椒1个
  • 适量
  • 花椒油适量
  • 生抽适量
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茄子馅锅烙的做法

1 茄子馅锅烙菜谱图解

饺子粉一半用开水烫面晾凉,另一半用常温水和面,然后揉成面团,略软一点,盖上保鲜膜饧着

2 茄子馅锅烙菜谱图解

里脊肉洗净切成细小的肉丁,加入葱、姜碎,胡椒粉、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、少许老汤,沿着一个方向搅拌上劲,炸点花椒油倒入肉馅中搅拌均匀

3 茄子馅锅烙菜谱图解

茄子洗净切小丁

4 茄子馅锅烙菜谱图解

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入茄丁翻炒至没有水分

5 茄子馅锅烙菜谱图解

辣椒洗净切碎,将炒好的茄子馅、辣椒碎加入肉馅中搅拌均匀就Ok啦

6 茄子馅锅烙菜谱图解

锅烙的做法很简单,可以包成饺子形状,也可以包成盒子状,饧好的面团揉成长条,揪成大小均等的剂子,比饺子要略大一些,擀成薄皮,包上馅,用另一张皮盖上馅捏成盒子,喜欢的可以捏出花边

7 茄子馅锅烙菜谱图解

所有的盒子都包完,煎烤机中温预热,设置10分钟,刷底油,放入锅烙慢慢煎

8 茄子馅锅烙菜谱图解

待锅烙用铲子能推动时翻面烙

9 茄子馅锅烙菜谱图解

加入半碗水,盖上锅盖闷几分钟,主要是让茄子馅熟透

10 茄子馅锅烙菜谱图解

没有水分时打开锅盖,锅烙就煎好了

11 茄子馅锅烙菜谱图解

非常美味的茄子馅锅烙出锅,软软的底面还有脆脆的口感,微辣,味道鲜美,好吃到停不下来。

成品图

茄子馅锅烙的烹饪技巧

茄子馅如何调再啰嗦几句,最好搭配五花肉,五花肉包茄子馅特别香
生茄子切好后要入锅炒一炒,去掉涩味和水分
最好加点辣椒提色提味,微辣的口感味道更鲜美


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫