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泡椒牛肉丝,小美的美食

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泡椒牛肉丝,小美的美食的做法

泡椒牛肉丝,小美的美食

by 小美的美食
  • 酸辣味
  • <10分钟
  • 初级入门

泡椒类炒菜是爱吃辣人士的最爱,反正在重庆爱吃泡椒的人很多很多,泡椒牛肉、泡椒土豆片、泡椒鸡杂…在本道菜是否勾芡的问题上,跟朋友还稍微讨论了几句,小美就是想要勾薄芡,让菜品有汁水好下饭。

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泡椒牛肉丝,小美的美食营养建议

  • 含糖量 1.89
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

泡椒牛肉丝,小美的美食的食材2人份

  • 牛肉300克
  • 泡椒10个
  • 芹菜一把
  • 姜、蒜适量
  • 鸡精、生粉适量
  • 油、盐适量
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泡椒牛肉丝,小美的美食的做法

1 泡椒牛肉丝,小美的美食菜谱图解

牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用,泡椒斜切,芹菜切段

2 泡椒牛肉丝,小美的美食菜谱图解

干净锅倒入油大火润锅,把润锅的油倒出,再放入冷油在锅中,随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用,表面变色就立马捞出

3 泡椒牛肉丝,小美的美食菜谱图解

牛肉捞出后,锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香,下芹菜混合

4 泡椒牛肉丝,小美的美食菜谱图解

放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀,最后勾芡出锅

成品图

泡椒牛肉丝,小美的美食的烹饪技巧

牛肉最好选择里脊部分,原因当然是嫩
润锅的意思就是只放油进去烧,让铁锅吸收足够的油份,再炒菜就不会粘锅
勾芡的意思就是生粉加水混合,倒在菜品上,薄芡就是生粉少点水多点,浓度低点


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫