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海茸山药面

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海茸山药面的做法

海茸山药面

by love双双
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

今天介绍的,就是一道减肥美容餐,做法简单,营养丰富,既能美容,又可减肥,还非常适合“三高”老人食用哦。

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海茸山药面营养建议

  • 含糖量 25.06
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

海茸山药面的食材2人份

  • 山药200克
  • 面粉450克
  • 高汤300毫升
  • 海茸200克
  • 豆腐200克
  • 胡萝卜10克
  • 鸡蛋1个
  • 油菜4棵
  • 芝麻油适量
  • 食盐4克
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海茸山药面的做法

0

一、制作面条

1

山药洗净,蒸熟(大约20分钟,用筷子叉,查看是否熟透)
豆腐其菱形块,平底锅烧热,倒油,将豆腐切成金黄的块

2

用刨皮器刨皮,用刀背压成山药泥
将海茸蕊切段

3 海茸山药面菜谱图解 海茸山药面菜谱图解

面粉扒窝,打入一个鸡蛋,放入盐2克
炒锅烧热,倒油,放入葱姜丝煸炒出香味

4 海茸山药面菜谱图解

放入山药泥
放入胡萝卜、豆腐、海茸煸炒

5

将其和成硬面团
倒入高汤,加入足量的清水

6 海茸山药面菜谱图解 海茸山药面菜谱图解

将面谈切成薄约1厘米厚度的面片
加入2克盐,熬煮10分钟入味,放入山药面条

7 海茸山药面菜谱图解

开启压面机,一片一片压面团
放入油菜,淋入芝麻油

8 海茸山药面菜谱图解 海茸山药面菜谱图解 海茸山药面菜谱图解 海茸山药面菜谱图解

将小块的面片反复压
搅拌均匀,出锅装碗即可

9 海茸山药面菜谱图解

反复压成均匀光滑的面饼

10

将面饼切成两份,抹上干粉

11 海茸山药面菜谱图解

将面片分档压成薄片,最后出6档厚度

12

面片撒干粉,出细条

13 海茸山药面菜谱图解

将面条拧卷,晾在盖帘上
二、制作汤底及煮面

海茸山药面的烹饪技巧

山药蒸熟后再削皮,这样可以防止出粘液手痒
蒸制的时间要根据山药粗细来定,只要用筷子插透,就说明熟了
加入鸡蛋、盐,均可增加面团的筋度,这样出来的面条口感劲道
海茸蕊无需太久泡发,但是中间尽量多清洗,洗掉部分腥味
山药面条压多的话,可以放保鲜袋,冷冻保存,下次直接下锅,筷子播散即可
豆腐事先煎黄,不仅可以去除豆腥味,还不容易变形
材料放好,先熬煮约十分钟入味,再放面条,这样出来的滋味更加浓郁


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫