海茸山药面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
今天介绍的,就是一道减肥美容餐,做法简单,营养丰富,既能美容,又可减肥,还非常适合“三高”老人食用哦。
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海茸山药面营养建议
-
含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
海茸山药面的食材2人份
- 山药200克
- 面粉450克
- 高汤300毫升
- 海茸200克
- 豆腐200克
- 胡萝卜10克
- 鸡蛋1个
- 油菜4棵
- 芝麻油适量
- 食盐4克
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海茸山药面的做法
0
一、制作面条
1
山药洗净,蒸熟(大约20分钟,用筷子叉,查看是否熟透)
豆腐其菱形块,平底锅烧热,倒油,将豆腐切成金黄的块
2
用刨皮器刨皮,用刀背压成山药泥
将海茸蕊切段
3
面粉扒窝,打入一个鸡蛋,放入盐2克
炒锅烧热,倒油,放入葱姜丝煸炒出香味
4
放入山药泥
放入胡萝卜、豆腐、海茸煸炒
5
将其和成硬面团
倒入高汤,加入足量的清水
6
将面谈切成薄约1厘米厚度的面片
加入2克盐,熬煮10分钟入味,放入山药面条
7
开启压面机,一片一片压面团
放入油菜,淋入芝麻油
8
将小块的面片反复压
搅拌均匀,出锅装碗即可
9
反复压成均匀光滑的面饼
10
将面饼切成两份,抹上干粉
11
将面片分档压成薄片,最后出6档厚度
12
面片撒干粉,出细条
13
将面条拧卷,晾在盖帘上
二、制作汤底及煮面
海茸山药面的烹饪技巧
山药蒸熟后再削皮,这样可以防止出粘液手痒
蒸制的时间要根据山药粗细来定,只要用筷子插透,就说明熟了
加入鸡蛋、盐,均可增加面团的筋度,这样出来的面条口感劲道
海茸蕊无需太久泡发,但是中间尽量多清洗,洗掉部分腥味
山药面条压多的话,可以放保鲜袋,冷冻保存,下次直接下锅,筷子播散即可
豆腐事先煎黄,不仅可以去除豆腥味,还不容易变形
材料放好,先熬煮约十分钟入味,再放面条,这样出来的滋味更加浓郁
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海茸山药面标签:海茸山药面的做法 海茸山药面的家常做法 海茸山药面 海茸山药
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07