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红糖红枣发糕

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红糖红枣发糕的做法

红糖红枣发糕

by 海之韵美食记
  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

发糕是一种传统的美食,味道甜香、营养丰富,采用蒸制的方式,特别适合老人家和孩子食用。

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红糖红枣发糕营养建议

  • 含糖量 27.37
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

红糖红枣发糕的食材2人份

  • 低筋面粉150克
  • 120克
  • 温水30克
  • 耐高糖酵母2.5克
  • 红糖40克
  • 细砂糖10克
  • 鸡蛋1个
  • 无铝泡打粉1克
  • 红枣适量
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红糖红枣发糕的做法

1 红糖红枣发糕菜谱图解

小锅里装入120克清水,烧热后放入红糖块,搅拌至红糖块全部溶解,离火,再加入7克糖拌至溶解,放凉

2 红糖红枣发糕菜谱图解

酵母和3克砂糖用30克温水(水温不宜超过35度)拌匀溶解,放置5分钟,激活酵母活性

3 红糖红枣发糕菜谱图解

面粉、泡打粉混合倒入和面盆里,磕入一个鸡蛋,倒入已经放凉的红糖水

4 红糖红枣发糕菜谱图解

再倒入酵母水

5 红糖红枣发糕菜谱图解

用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状

6 红糖红枣发糕菜谱图解

为方便脱模,把油纸铺在模具里,将面糊倒入

7 红糖红枣发糕菜谱图解

在面糊表面放上红枣块(去核),我家的红枣很大一颗,一颗红枣切成4份。盖上保鲜膜或者盖子,放在温暖的地方,发酵40-50分钟,面糊发酵两倍大,具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定

8 红糖红枣发糕菜谱图解

发酵好的面糊,锅里的水烧开后,大火蒸35分钟左右

成品图

红糖红枣发糕的烹饪技巧

时间到关火,继续焖5分钟再揭盖,具体蒸制时间要根据器皿的厚度,导热性决定


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫