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无花果酥饼

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无花果酥饼的做法

无花果酥饼

by sourcehe
  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 高级厨师

我院子里无花果每年都吃不完,老妈就拿去晒干。我最爱吃的就是把无花果干熬煮成无花果酱用来做饼干。这样做的饼干我叫它为无花果酥饼,不需要打发,不需要揉面。食材就是金龙鱼糕点小麦粉、可可粉、黄油,无花果干等,做出来的饼干下层香酥、表皮的无花果酱,软甜清香,饼干入口即化。老少皆宜非常好吃,以下用量为25块饼干。

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无花果酥饼营养建议

  • 含糖量 17.15
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

无花果酥饼的食材2人份

  • 金龙鱼糕点用小麦粉150克
  • 黄油100克
  • 可可粉1小勺
  • 无花果干120克
  • 细砂糖60克
  • 200克
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无花果酥饼的做法

1 无花果酥饼菜谱图解

准备食材: 金龙鱼糕点用小麦粉150克,可可粉1小勺、黄油100克、细砂糖30克 无花果馅配料:无花果干120克、水200克、细砂糖30克

2 无花果酥饼菜谱图解

无花果干、水、细砂糖倒入煮锅,中火煮沸

3 无花果酥饼菜谱图解

煮沸之后改为小火,盖上盖子,煮20分钟至无花果软绵,用勺子能压烂,如图

4 无花果酥饼菜谱图解

煮好无花果稍微放凉,放入料理机打碎成泥状,打碎之后,非常浓稠。如果打碎的无花果比较稀的,放回锅里继续煮至浓稠。无花果馅就做好了

5 无花果酥饼菜谱图解

黄油切块在室温能软化,加入细白砂糖

6 无花果酥饼菜谱图解

用橡胶刮刀搅拌均匀,不需要打发,只要细砂糖能溶解在黄油里即可

7 无花果酥饼菜谱图解

低筋粉面粉加入可可粉搅拌均匀

8 无花果酥饼菜谱图解

搅拌的低筋粉过筛到拌均好的黄油里

9 无花果酥饼菜谱图解

用橡皮刮刀搅拌均匀,酥饼面糊就做好了

10 无花果酥饼菜谱图解

取小块,揉成小圆,压扁,酥饼面糊不能用力揉

11 无花果酥饼菜谱图解

用饼干模具刻出饼干胚,也可以用手做成各种形状

12 无花果酥饼菜谱图解

把无花果馅均匀涂一层在饼干胚上面

13 无花果酥饼菜谱图解

做的的无花果酥饼胚,均匀的放入烤盘。做了25个,刚好一个烤盘均匀摆满

14 无花果酥饼菜谱图解

烤箱预热,170度,中下层,上下火,时间为25分钟。说明一下,我拍照的时候已经过了几分钟,所以时间显示的是20分钟。烤好的饼干,取出,放凉,又香又酥,非常好吃

成品图

无花果酥饼的烹饪技巧

选择金龙鱼低筋粉做的饼干,酥香松软,入口即化。2.每个烤箱不同,时间、温度略有不同。3.无花果要煮成非常浓稠,才会把饼干黏住


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫