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黄米糕

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黄米糕的做法

黄米糕

by 美美家的厨房
  • 甜味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

春天来了,20多度的温度,最是适宜睡觉,早上美美也起不来啦!每天早上睡到自然醒,所以早餐都是手忙脚乱的! 琢磨着好久没吃粗粮了,蒸一锅大黄米糕吧!软糯香甜,多做一些冻起来,一周的早餐不愁啦!哈哈,7天都可以睡懒觉啦!开心! 大黄米糕是典型的粗粮,咀嚼感特别足,是减肥时候的最佳早餐,一块就能让肚子饱饱的,一上午都不会感到饿! 大黄米具有较高的营养价值,尤其膳食纤维、维生素及矿物质含量丰富,也是药食同源之品,有良好的补益功效。它能够补肺气,对肺病患者有益,还具有补中益气、止泻痢的作用。大黄米中维生素和铁、磷的含量远远高于大米。钾、镁、钙的含量较高,钠的含量较低,这种高钾低钠特性的谷物,适合于心血管病、高血压病的人群选择食用。而镁在人体内有防止心血管硬化的作用,因此,适量食用大黄米可以保护心血管健康。 大黄米作为粗粮的一种,口感比较粗糙,我喜欢将它搭配红豆红枣做成糕,配上一杯牛奶,就是一份相当营养的减肥早餐了!用保鲜膜包裹起来,携带也特别方便,中午偷懒的时候热上一个,连中餐也一起搞定,总之特别方便,喜欢吃粗粮或者正在减肥的小姐姐们可以试试哦!

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黄米糕营养建议

  • 含糖量 18.27
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

黄米糕的食材2人份

  • 大黄米
  • 红枣适量
  • 红豆适量
  • 葡萄干适量
  • 红糖适量
  • 适量
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黄米糕的做法

1 黄米糕菜谱图解

大黄米不是小米哦,它们有区别的:大荒米是由糜子(黍)去皮加工而成。它含有丰富的不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E,膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。含钾高含钠低,铁和磷的含量均较大米丰富。 小米含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。 二版者都俱滋补功效

2 黄米糕菜谱图解

先将大黄米清洗几遍,放入清水中浸泡一个晚上,加入水,煮熟备用

3 黄米糕菜谱图解

红豆也事先浸泡一个晚上,入电饭锅中,加入两倍的水,煮熟

4 黄米糕菜谱图解

煮红豆和小米的时候咱们就可以来处理红枣了,将红枣洗干净,从中间切开,去核

5 黄米糕菜谱图解

盘里刷上一层薄薄的油,可以起到防止粘连的作用,也可以铺油纸

6 黄米糕菜谱图解

盛出三分之一的大黄米饭铺在盘子里,用勺子稍微整理平整

7 黄米糕菜谱图解

均匀地撒上一层红豆

8 黄米糕菜谱图解

撒上葡萄干,可以根据自己的喜好来哈,蔓越莓等也可以

9 黄米糕菜谱图解

上面再铺上一层大黄米饭,抹平

10 黄米糕菜谱图解

均匀地上薄薄的一层红糖

11 黄米糕菜谱图解

将另一半红枣整齐地铺在大黄米上

12 黄米糕菜谱图解

最上面再铺一层大黄米,稍微压紧一点

13 黄米糕菜谱图解

将容器盖上保鲜膜或者盖子,放入蒸锅大火蒸20分钟就可以了

14 黄米糕菜谱图解

将蒸好的黄米糕稍微放量后倒扣在保鲜膜上

15 黄米糕菜谱图解

切成片就可以直接食用了,如果做得比较多,切开后后用保鲜膜包裹紧实,晾凉就可以放入冰箱保存啦!

成品图

黄米糕的烹饪技巧

黄米和红豆一定要提前充分浸泡,煮黄米的时候水稍微多放点,煮出来的大黄米稍微软一点,蒸出来的黄米糕口感更好。蒸糕里面的红豆、葡萄干等可以根据自己的喜好稍作调整,花生、核桃、蔓越莓等都可以添加
刚出锅的黄米糕比较柔软,用保鲜膜垫在下面,四周都包裹起来定型,一定要完全冷却后再切片。然后再用保鲜膜将每一篇黄米糕分别包裹保存


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫