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回锅肉炖鲫鱼

雨润海棠   加载中... 4

回锅肉炖鲫鱼的做法

回锅肉炖鲫鱼

by 雨润海棠
  • 家常味
  • <10分钟
  • 初级入门

在炖鱼的过程中如果加入一些五花肉味道会更好吃哟!之所以选用五花肉是因为你要将五花肉中的肥油出来,混合油炖出来的鱼会更香呢!五花肉呢要提前处理一下,那就是要用水煮一会,这样五花肉的肉腥味就减少了很多,炒的时候味道特别好。经过这样的处理方式五花肉变得不油腻,吃起来无论是口感和味道可以说是一级棒哟!

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回锅肉炖鲫鱼营养建议

  • 含糖量 3.85
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

回锅肉炖鲫鱼的食材2人份

  • 鲫鱼1条
  • 五花肉50克
  • 香菜10克
  • 大蒜30克
  • 20克
  • 胡萝卜20克
  • 花椒少量
  • 八角少量
  • 花雕酒5毫升
  • 调和油10毫升
  • 香醋10毫升
  • 白糖10克
  • 淡味生抽30毫升
  • 少量
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回锅肉炖鲫鱼的做法

1 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

将新鲜的鲫鱼处理干净,五花肉要用水煮一会,然后捞出,胡萝卜、香菜、姜、大蒜、花椒和八角一并准备好

2 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

用刀在鱼身的两侧各划三刀,划至鱼骨处即可,五花肉切厚片,胡萝卜切丝,大蒜拍扁,姜切片,香菜切段

3 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

炒锅中放入适量调和油,将花椒和八角放入锅中;

4 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

将五花肉片放入锅中煸炒

5 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

要将肉中的肥油煸炒出来,这样吃起来不油腻

6 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

将鲫鱼放入锅中

7 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

晃动炒锅,将鲫鱼滑炒几下

8 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

将鲫鱼煎一会至鱼皮变金黄色时放入两小勺白糖

9 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

放入少量花雕酒,这样可以去除鲫鱼的土腥味;

10 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

放入适量香醋

11 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

放入大半勺淡味生抽

12 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

根据自己口味放入少量盐

13 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

然后放入适量水

14 回锅肉炖鲫鱼菜谱图解

炖一会,将汤汁收浓一些时放入香菜和胡萝卜即可

成品图

回锅肉炖鲫鱼的烹饪技巧

收拾鲫鱼的时候一定要将内脏鱼骨处的鱼血清理干净,要不土腥味很大
鲫鱼刺多,食用时要注意,各种调味品的用量要根据自己口味去调整


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫