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鱼香肉丝的家常做法

猫猪小贝   加载中... 4

鱼香肉丝的家常做法的做法

鱼香肉丝的家常做法

by 猫猪小贝
  • 鱼香味
  • <15分钟
  • 初级入门

鱼香肉丝,这道菜是我在厨师学校学的,虽然是道家常菜,但是是考厨师的必考菜,比例要适量,才好吃

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鱼香肉丝的家常做法营养建议

  • 含糖量 5.04
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

鱼香肉丝的家常做法的食材2人份

  • 猪里脊肉150克
  • 大葱3根
  • 郫县豆瓣一勺
  • 泡姜一小节
  • 泡椒10个
  • 白糖一勺
  • 一勺
  • 水淀粉少许
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鱼香肉丝的家常做法的做法

1 鱼香肉丝的家常做法菜谱图解

把肉切成二粗丝,像筷子头那么粗,然后放入淀粉料酒少许,少许盐,盐一定要少放,因为泡椒里有盐味

2 鱼香肉丝的家常做法菜谱图解

泡椒和泡椒,剁细,也可以切粗一点

3 鱼香肉丝的家常做法菜谱图解

大蒜切成片,或者剁细

4 鱼香肉丝的家常做法菜谱图解

大葱切成1厘米长的段

5 鱼香肉丝的家常做法菜谱图解

调滋汁:取一个小碗,碗底倒入一勺白糖,再倒入醋,醋要刚刚把白糖浸湿,(这点是关键),再放入水淀粉,再放入少许鸡精

6 鱼香肉丝的家常做法菜谱图解

锅中倒油,待油温八九成热时,倒入码好味的肉丝,快速翻炒,待肉丝刚刚变色时,这个步骤,不要把肉炒得完全熟透了,炒变色就行了,因为后面还要再炒一遍,只把肉盛出来在一个碗中备用,油留在锅里

7 鱼香肉丝的家常做法菜谱图解

把蒜和泡姜泡椒倒入油锅中翻炒,炒出颜色炒出味道

8 鱼香肉丝的家常做法菜谱图解

然后倒入刚才炒好的肉丝,倒入大葱段翻炒一分钟或者半分钟

9 鱼香肉丝的家常做法菜谱图解

最后倒入调好的滋汁(白糖、醋、水淀粉和鸡精)翻炒半分钟就行了

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫