川式红烧肉
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
红烧肉是我百吃不厌的肉, 也是从小到大吃的最多的肉菜, 今天就来分享一款特别的做法。
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川式红烧肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
川式红烧肉的食材2人份
- 带皮三层猪肉 500克
- 老姜 5克
- 京葱10克
- 八角2克
- 桂皮2克
- 香叶1克
- 冰糖250克
- 芝麻油7克
- 芝麻3克
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川式红烧肉的做法
1
·食材· 带皮三层猪肉 500g、老姜 5g、京葱 10g 八角 2g、桂皮 2g、香叶 1g 冰糖 250g、芝麻油 7g、芝麻 3g
2
起油锅,倒入冰糖,小火慢推炒至融化
3
等糖液冒出大气泡时,倒入热水,拌匀后倒出备用
4
将带皮五花肉改刀切成小方条
5
姜片、葱段、花椒,冷水下锅,放入五花肉焯水
6
煮沸后撇去浮沫,将五花肉捞出沥水备用
7
热锅起油,放入姜片、八角、香叶、桂皮炒香,加入五花肉翻炒均匀
8
加入葱段、冰糖、盐、白酒、热水煮沸
9
随后倒入炒好的糖色,化匀后加盖,小火煨1小时
10
肉质酥软后,捡出香料,淋上香油,转大火收汁即可
11
最好撒上芝麻,完成,吃吃吃~!
成品图
川式红烧肉的烹饪技巧
等糖液冒出大气泡时,倒入热水,用盖子马上盖住,防止溅射
最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做
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川式红烧肉标签:川式红烧肉的做法 川式红烧肉的家常做法 川式红烧肉 川式红烧
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07