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宫保鸡丁

松鼠鱼77   加载中... 4

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

by 松鼠鱼77
  • 家常味
  • <5分钟
  • 初级入门

我做的这道宫保鸡丁,儿子最喜欢吃了,每次做一大盘,儿子都嫌少,吃光吃净,盘子底儿都不剩,米饭平时吃一碗,这道菜一上桌,两碗米饭都不够吃。这道菜做起来挺简单的,主要是配料,配料比例正确,这道菜才会好吃,鲜香开胃又下饭。你也来试试吧!

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宫保鸡丁营养建议

  • 含糖量 3.64
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

宫保鸡丁的食材2人份

  • 鸡胸脯肉300克
  • 花生米100克
  • 胡萝卜1根
  • 黄瓜1根
  • 香菇3朵
  • 食用油适量
  • 1段
  • 1块
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 米醋2勺
  • 1勺
  • 胡椒粉1勺
  • 料酒1勺
  • 玉米淀粉1勺
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宫保鸡丁的做法

1 宫保鸡丁菜谱图解

准备好所需要的食材,鸡胸肉清洗干净,切成鸡丁,加入盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀,再加1勺玉米淀粉,搅拌均匀后,加入适量的食用油封住鸡丁表面,避免水分流失

2 宫保鸡丁菜谱图解

准备黄瓜一根,刮去皮,切成丁,胡萝卜也要去皮切成丁,还有香菇,也切成丁待用。胡萝卜丁和香菇丁,过开水焯烫一下

3 宫保鸡丁菜谱图解

锅里放油,花生米下锅小火慢慢炒熟,一定要小火慢炒,小心炒糊

4 宫保鸡丁菜谱图解

锅里放入适量食用油,油热后倒入腌制好的鸡丁,中小火炒至九分熟,这样的鸡丁最是鲜嫩,鸡丁泛白但还有些未熟透就可以了,因为后面还要加热,炒的过于熟的鸡丁口感会发柴

5 宫保鸡丁菜谱图解

炒锅洗净重新烧热,倒入适量食用油,加入1勺郫县豆瓣酱小火慢慢炒出红油,下入葱花、姜末炒香,加入米醋1勺,白糖2勺,小火慢慢炒匀

6 宫保鸡丁菜谱图解

加入胡萝卜丁、香菇丁、鸡肉丁,翻炒均匀,再根据自家口味加入盐1勺。需要注意的是,郫县豆瓣酱和鸡丁都是有盐味的,加盐要适量

7 宫保鸡丁菜谱图解

把炒好的花生米放进锅里,翻炒均匀,再加入1勺水淀粉,炒匀后出锅装盘即可上桌

8 宫保鸡丁菜谱图解

孩子最爱吃这道菜,鲜香开胃又下饭,每次做一大盘孩子都嫌少,两碗米饭都不够吃

成品图

宫保鸡丁的烹饪技巧

鱼儿暖心小贴士:1、花生米一定要小火慢慢炒熟,炒到九分熟就可出锅,因为花生米出锅后还在继续加热。如果有时间的话把花生米去掉皮更好。2、有人说鸡胸肉会发柴,不如用鸡腿肉,按照这个步骤做,鸡胸肉又鲜又口感嫩,不会发柴的。3、胡萝卜丁和香菇提前用水焯烫一下,利于一起成熟。时间不要太长,1分钟就好


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫