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宫爆鸡丁（素菜）

上海五香豆   加载中... 4

宫爆鸡丁（素菜）的做法

宫爆鸡丁（素菜）

by 上海五香豆
  • 炒
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

创新菜，用土豆代替鸡肉，宫爆鸡丁是名菜，很多人进行改良，有不同口味，用土豆外貌相似，为了清爽，没用酱料（可以全模仿，用酱料做成以假乱真的地步），这里采用勾玻璃芡，突出蔬菜的特色，如用酱料，有人误以为是炒的八宝辣酱，所以用清爽型，

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宫爆鸡丁（素菜）营养建议

  • 含糖量 10.78克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

宫爆鸡丁（素菜）的食材2人份

  • 土豆150克
  • 莴笋100克
  • 花生米50克
  • 花生油5毫升
  • 干辣椒5个
  • 花椒1克
  • 盐3克
  • 糖8克
  • 味精1克
  • 水淀粉适量
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宫爆鸡丁（素菜）的做法

1 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

土豆

2 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

花生米

3 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

莴笋

4 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

干辣椒和花椒

5 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

开水泡花生米

6 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

花生米去皮，凉干

7 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

花生油氽花生米

8 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

油煸辣椒，花椒，爆香盛出备用

9 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

土豆去皮切丁

10 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

用花椒辣椒煸过的油炒土豆丁

11 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

加莴笋丁翻炒

12 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

水淀粉

13 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

加花生米和辣椒等翻炒，加佐料，水淀粉勾芡，加味精起锅

14 宫爆鸡丁（素菜）菜谱图解

装盘

成品图

宫爆鸡丁（素菜）的烹饪技巧

1，花生米开水泡软花生衣，很好去皮的，
2，干辣椒水泡一下沥干去煸炒不发黑，


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫