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口水鸡

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口水鸡的做法

口水鸡

by 妖妖原创美食课堂
  • 香辣味
  • <5分钟
  • 初级入门

冬天很少吃凉菜了,·收到金龙鱼的菜籽油后,看着这精致的瓶子澄亮的颜色,忍不住想吃点辣辣的暖身子,小编也是个无辣不欢的人,刚好冰箱里有现成的鸡腿,拿出来做了一道手撕凉鸡,香香麻麻,红油很有食欲,做法也是十分简单的,喜这道菜的朋友可以尝试一下,零失败呢! 其实有花生会更好些,小编临时没有找到花生,用芝麻炒香来做也是非常香,这是一道重口味的菜,虽然是凉菜也十分适合冬天吃呢!

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口水鸡营养建议

  • 含糖量 1.26
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

口水鸡的食材2人份

  • 大鸡腿一个
  • 黄瓜一根
  • 辣椒一把
  • 花椒一把
  • 白芝麻少许
  • 葱姜蒜适量
  • 菜籽油一勺
  • 料酒一勺
  • 生抽一勺
  • 白醋一勺
  • 一茶匙
  • 味精少许
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口水鸡的做法

1 口水鸡菜谱图解

主要材料集合

2 口水鸡菜谱图解

鸡腿洗干净入砂锅,加入姜丝,普通锅也可以,砂锅煮出来的更加香嫩,水开后煮上20分钟,关火焖5分钟即可

3 口水鸡菜谱图解

煮好的鸡腿捞出,浸入冰水里,浸泡20分钟,这样的鸡肉更紧致

4 口水鸡菜谱图解

鸡皮轻轻就可以褪下,切条,鸡肉手撕成条

5 口水鸡菜谱图解

黄瓜去皮,用刀拍扁,切成小段

6 口水鸡菜谱图解

铺上鸡丝

7 口水鸡菜谱图解

辣椒和花椒用料理机打成粉

8 口水鸡菜谱图解

芝麻用干净的锅小火焙香

9 口水鸡菜谱图解

锅内倒入适量的菜籽油,烧热

10 口水鸡菜谱图解

待油温稍微回落一些,将油分三次倒入辣椒粉,用漏勺滤出红油

11 口水鸡菜谱图解

红油加少许辣椒,加盐,味精,料酒,生抽,白醋,姜,蒜调成料汁

12 口水鸡菜谱图解

浇在鸡丝上

13 口水鸡菜谱图解

撒上小葱和熟的白芝麻即可,香味特浓

成品图

口水鸡的烹饪技巧

小贴士:做红油,最好选用菜籽油来做,色泽更红亮,味道也特别香


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫