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腌酸豆角

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腌酸豆角的做法

腌酸豆角

by 糖芯厨房
  • 酸辣味
  • <数天
  • 新手尝试

今天这个酸豆角的腌渍方法是在网上找的,去年就用这个方子腌渍了一次,感觉不错,腌渍好的豆角酸酸带着微辣,口感很好。 今年又按着原方子腌渍了些,和大家一起分享!

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腌酸豆角营养建议

  • 含糖量 8.68
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

腌酸豆角的食材2人份

  • 豆角600克
  • 食盐50克
  • 八角3粒
  • 桂皮1段
  • 干辣椒适量
  • 白酒适量
  • 野山椒适量
  • 冰糖40克
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腌酸豆角的做法

1 腌酸豆角菜谱图解

准备好食材,豇豆角洗净晾干

2 腌酸豆角菜谱图解

准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖

3 腌酸豆角菜谱图解

煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火

4 腌酸豆角菜谱图解

煮好的卤水晾凉备用

5 腌酸豆角菜谱图解

晾去水份的豇豆角三四根盘在一起

6 腌酸豆角菜谱图解

盘好的豆角放入无油无水的密封容器中(我用的是玻璃瓶)

7 腌酸豆角菜谱图解

全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水,加入大约15毫升高度白酒

8 腌酸豆角菜谱图解

盖紧盖子,密封发酵

9 腌酸豆角菜谱图解

腌渍了十天左右的酸豆角

10 腌酸豆角菜谱图解

打开看看,酸酸的微辣,可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦!

成品图

腌酸豆角的烹饪技巧

豇豆角洗净一定要晾干,容器保证无油无水!存放在阴凉通风处!


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫