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香菇酿炸糕

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香菇酿炸糕的做法

香菇酿炸糕

by 18LS28xgl零落
  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

小时候家里经常会煎“溜粑儿”~~~ 不止我家,邻居家,亲戚家都会做~~~ 爸妈还夸过我一表姐,说我那表姐很能干,“溜粑儿”煎得金黄金黄的~~~ “溜粑儿”是什么呢?就是红薯淀粉,盐,水混合,调成不干不稀的状态,然后锅里倒好多油烧热,用勺子舀一勺淀粉糊下锅,用铲子压平,煎得黄灿灿的,起锅。 现在想起都忍不住流口水~~ 吃货通常都是“想吃就做”~~但怎么才能吃得更营养呢?为此,我做了改良版的“溜粑儿”,采用了“炸”的烹饪方式,另取名“炸糕”吧~~O(∩_∩)O,反正自家吃的,取名就是这么任性~~~ 炸糕下面垫了香菇~~炸出来的香菇水润润的,【香菇酿炸糕】整体吃起来既水润又绵软,还有嚼劲~~

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香菇酿炸糕营养建议

  • 含糖量 11.69
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

香菇酿炸糕的食材2人份

  • 香菇20个
  • 豆腐(内酯)0.5盒
  • 鸡胸脯肉1副
  • 淀粉300克
  • 植物油15毫升
  • 小葱4颗
  • 生抽2大勺
  • 香油1勺
  • 老姜3片
  • 2大勺
  • 胡椒粉1勺
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香菇酿炸糕的做法

1 香菇酿炸糕菜谱图解

鸡胸肉洗净后,剁成肉末;备好内脂豆腐,也可用嫩豆腐代替;

2 香菇酿炸糕菜谱图解

香菇去掉香菇蒂,洗净备用;图上有9个,实际上有20个

3 香菇酿炸糕菜谱图解

香菇稍微挤掉多余的水分,用适量盐,胡椒粉,植物油涂抹均匀

4 香菇酿炸糕菜谱图解

内酯豆腐取出,用勺子压碎

5 香菇酿炸糕菜谱图解

放入鸡胸肉;

6 香菇酿炸糕菜谱图解

放入姜末,葱末

7 香菇酿炸糕菜谱图解

放入淀粉,淀粉少量逐步地加入,一次不要加太多;再放入盐,生抽,香油,胡椒粉

8 香菇酿炸糕菜谱图解

搅拌均匀,如果不是太粘稠,可以放冰箱冷藏至粘稠状态

9 香菇酿炸糕菜谱图解

将豆腐肉末馅填进香菇;

10 香菇酿炸糕菜谱图解

空气翻炸锅刷一层油

11 香菇酿炸糕菜谱图解

放入香菇,香菇表面填的馅儿也刷一层油,接通电源,合上盖子,时间设置10分钟

12 香菇酿炸糕菜谱图解

中途给香菇馅儿刷一层油;

13 香菇酿炸糕菜谱图解

出锅点缀葱花

成品图

香菇酿炸糕的烹饪技巧

内脂豆腐可用嫩豆腐代替
香菇稍微挤掉多余的水分,不要挤得太干,否则成品发干,口感不好
填充香菇的馅儿炸之前刷一次油;中途再刷一次油;口感更好


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫