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什锦一品锅

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什锦一品锅的做法

什锦一品锅

by 牛妈厨房
  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

转眼这次由苏泊尔冠名的厨王大赛就到了半决赛,很幸运的是我能在第三期与朋友们制做美食玩转活动,感谢苏泊尔的大大们,能提供如此高大上的厨电供我们玩转美食,同时也感谢美食杰的工作人员,能在漫漫食友里看到我,让我有幸能再次玩转活动。 半决赛的活动是年味,说到这年味我真的是感谢触多多。像我是外嫁异地,沿海的我嫁到辣不怕不怕辣的湖南,这俩地的美食习惯差异超大。好在我与公婆家里都都彼此迁就。改变着自己去适应异地的生活习惯美食习俗。 公婆家是湖南常德,常德人最爱的年菜就是钵子菜了。说是钵子菜其实就是类似于小火锅的菜,汤多可涮,汤少可慢炖,一边吃一边加着热,大冬天的吃的极暖和呢。一般湖南常德一带,年菜里面总会有四个钵或是六个钵来装点春节的餐桌。 这次参加的这个半决赛的活动,就让我有机会将年菜给练了一回手,昨天婆婆吃了一下,果断说这款菜可以当年菜了,好看色美料足看着就幸福有味。

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什锦一品锅营养建议

  • 含糖量 9.59
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

什锦一品锅的食材2人份

  • 鳜鱼1条
  • 鲍鱼6只
  • 明虾100克
  • 350克
  • 玉米1个
  • 土豆1个
  • 年糕1条
  • 西兰花半个
  • 鹌鹑蛋1份
  • 料酒半碗
  • 酱油5茶匙
  • 白糖少许
  • 1块
  • 半个
  • 小辣椒少许
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什锦一品锅的做法

1 什锦一品锅菜谱图解

备好如图所用食材

2 什锦一品锅菜谱图解

提前将食材切洗好,土豆莲藕洗好要过一下盐水

3 什锦一品锅菜谱图解

再将虾及鲍鱼清洗干净去除杂质备用

4 什锦一品锅菜谱图解

将鸡瓜焯好再煮至八层熟,将鹌鹑蛋煮好剥壳备用

5 什锦一品锅菜谱图解

将鳜鱼从背上开刀下去,这样子摆在锅里更加漂亮一点

6 什锦一品锅菜谱图解

锅里加油下姜蒜煸香

7 什锦一品锅菜谱图解

再将鳜鱼下锅单面煎至出味,再出锅备用

8 什锦一品锅菜谱图解

再将土豆莲藕下锅微炒一下

9 什锦一品锅菜谱图解

加入料酒酱油及少许的白糖调味

10 什锦一品锅菜谱图解

加入清水及煎好的鳜鱼,水量微多一点,这样子吃好后还可以再烫个菜

11 什锦一品锅菜谱图解

除虾及鲍鱼外,其它食材均下锅,再上盖中火焖煮个10分钟

12 什锦一品锅菜谱图解

再将鲍鱼及虾摆放在锅边,再小火焖三分钟即可

13 什锦一品锅菜谱图解

最后加入辣椒及香菜点缀一下

14 什锦一品锅菜谱图解

这样子一份什锦一品锅就完成了

成品图

什锦一品锅的烹饪技巧

食材可按个人口味喜好来换,要注意食材的易熟度,像我这菜里面,鸡爪要先煮至八层熟了,再入锅再焖炖。这样子与其它食材就不会起冲突。在同一时间里,都能熟透


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫